买了几个小芋头打算蒸着吃 ， 一般为了快点熟 ， 我都会用热水蒸东西 ， 请问蒸芋头要用开水还是凉水好呢？
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蒸芋头用开水还是用凉水芋头要冷水下锅蒸 。
芋头中的淀粉、纤维素含量较高 ， 而且肉质紧实 ， 比较难蒸熟 ， 因此需要冷水下锅 ， 在慢慢加热的过程中 ， 热气就会慢慢渗入芋头中 ， 这样能够缩短蒸芋头的时间 ， 更省火 。 另外 ， 像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物 ， 也都是需要冷水下锅蒸的；但是像鱼肉、鸡肉这类容易熟的肉类 ， 为了鲜嫩的口感 ， 则是需要热水下锅 ， 大火快蒸的 。
芋头是煮好还是蒸好芋头可蒸可煮 。
芋头最适合蒸煮 ， 直接蒸煮到绵软后 ， 营养价值保留的最充分 。
有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片 ， 其实都不是合适的吃法 ， 因为芋头含淀粉多 ， 而淀粉加油或加糖 ， 可能会让人更容易发胖 。
吃蒸芋头的好处1、芋头为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症 。
2、芋头丰富的营养价值 ， 能增强人体的免疫功能 。
3、芋头含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。
4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
芋头怎么蒸好吃【【养生常识】蒸芋头用开水还是用凉水 芋头是煮好还是蒸好】材料：芋头、白醋、细盐
做法：
1、备好芋头 ， 加入适量白醋细盐 ， 微泡一会再洗干净；
2、锅内加水 ， 上蒸盘 ， 隔水蒸制；
3、上盖 ， 先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟;
4、最后以筷子试一下成熟度即可 。
温馨提示：蘸酱油或是白糖都很好吃!
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