清明时节 ， 有的地区的人们会做青团吃 ， 而有的地区习惯做蒿子粑粑吃 ， 那么青团与蒿子粑粑究竟有什么区别呢？
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青团和蒿子粑粑的区别原料区别青团与蒿子粑粑最大的区别就是原材料上的区别 ， 一般青团的制作原料主要是艾草 ， 除此之外 ， 还有泥胡菜、鼠曲草、浆麦草等 。 而蒿子粑粑的制作原料是蒿草 ， 与艾草虽然气味、外形有些相似 ， 但是是两种不同的植物 。 不过也有些地区会将蒿子粑粑称为“青团” 。
外形区别青团颜色油绿如玉 ， 外形呈圆球状；而蒿子粑粑的颜色一般比较深 ， 多呈饼状 。
吃法区别青团一般多是加入豆沙、莲蓉等馅料蒸食；而蒿子粑粑的吃法比较多 ， 可以只用糯米粉加白糖制作 ， 也可以在其中加入腊肉、雪菜等煎食 ， 不过也有些人也会将它蒸着吃 。
做蒿子粑粑用哪种蒿子蒿子粑粑是用蒿草制作而成 ， 而蒿草属菊科 ， 品种繁多 ， 常见的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多种 ， 一般用来做粑粑的蒿草多为香蒿 ， 不过由于香蒿比较稀少 ， 有的也会用白蒿代替 ， 其口感相对于香蒿会差一些 。
怎么做好蒿子粑粑材料：蒿草、糯米粉、粳米粉、食油、白糖 。
做法：
1、蒿草洗净 ， 沥干水分 。
2、然后放入锅中焯烫几分钟 ， 捞出 。
3、用清水漂洗几遍 ， 去除苦味 ， 拧干 。
4、将蒿草剁碎备用 。
5、糯米粉中加入适量粳米粉 ， 然后放入蒿草揉成面团 。
6、将面团分为一个个小剂子 ， 然后压成饼状备用 。
7、平底锅放油 ， 将蒿子粑粑放入煎至两面金黄 。
8、在表面撒上白糖后即可食用 。
青团要怎么做材料：艾草、糯米粉、食用碱、红豆沙 。
步骤：
1、将艾草清洗干净 ， 沥干水分备用 。
2、锅中烧水 ， 加入少许食用碱 。
3、将艾草放入焯水3-5分钟 。
4、捞出 ， 用清水漂洗几遍 。
5、将艾草捣碎 ， 加入适量糯米粉揉成光滑的面团 。
6、将面团分为一个个小剂子 。
7、在其中包入红豆沙或者自己喜欢的馅儿 。
【【养生常识】青团和蒿子粑粑的区别 做蒿子粑粑用哪种蒿子】8、然后放在蒸锅中 ， 水开之后再蒸10-15分钟左右即可 。
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