平菇是一种菌类 ， 其味道鲜美好吃 ， 但是也不容易存放 ， 如果发现平菇发黄了的话 ， 还能吃吗？
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平菇发黄了还能吃吗视情况而定 。
平菇发黄了能不能吃 ， 是需要根据其发黄的原因来决定的 。 正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的 ， 其颜色会受到温度和时间的影响 ， 有的平菇存放时间久了 ， 加上所处的环境温度低 ， 就会出现表面泛黄的现象 ， 这种平菇变黄可能是因为其中的水分大大的流失而导致的 ， 并不影响食用 。
但是平菇发黄还有一种可能就是变质 ， 被细菌等微生物所侵袭之后 ， 变质成了黄色 ， 这样的平菇在发黄的同时还伴随着发臭、发黏的现象 ， 这样的平菇是不可以食用的 ， 食用后可能会引起腹泻、恶心呕吐等不良症状 。
平菇放了半个月还能吃吗需要视情况而定 。 平菇在保存得比较好的情况下 ， 是可以存放半个月的 ， 只要平菇没有发生变质现象的话 ， 平菇存放半个月是可以继续食用的 ， 只是在口感、味道以及营养价值上面来说的话 ， 其会比新鲜平菇差上许多 。
一般平菇是不建议存放半个月之久的 ， 对于平菇这类菌类的食物来说 ， 需要新鲜食用 ， 若是需要存放半个月之久的话 ， 建议是将其放入保鲜袋中密封好 ， 放入冰箱的冷冻区保存为宜 。
平菇一捏就碎还能吃吗能吃 。
【【养生常识】平菇发黄了还能吃吗 平菇放了半个月还能吃吗】正常新鲜的平菇本身就比较脆嫩 ， 用力一捏的话是比较容易碎的 ， 这也证明其新鲜程度的一个方面 ， 所以平菇一捏就碎是能吃的 。 若是捏平菇的时候感觉比较有韧性的话 ， 则很可能说明平菇泡过水 ， 这种平菇很有可能不新鲜 ， 而且泡过水的平菇是不好吃的 。
但是一捏就碎还有一种可能是平菇出现变质 ， 这样的平菇捏的同时肯定还会伴随黏腻的感觉 ， 也会有比较腥臭的味道 ， 这种平菇是不可以食用的 。
平菇怎么挑选1.看颜色：平菇的颜色比较多 ， 大致分为深色、浅色、乳白色三个颜色种类 ， 其中深色品种的平菇品质是最好的 ， 其肉质肥厚、鲜美香浓、口感润滑 。
2.看根部：其次就是看平菇的根部 ， 挑选平菇的时候最好是选择根部的小根部比较小或者比较少的 ， 这样的平菇口感和营养成分会更加的好和高 。
3.看外观：然后就是看平菇的外观 ， 首先要选择表面比较光滑的平菇 ， 再则是要选择大小适中的平菇 ， 这样的平菇是比较鲜嫩和新鲜的 ， 不会太老也不会太嫩 ， 属于品质比较好的平菇、
4.看泡水：最后是看平菇有没有泡水 ， 泡水的平菇味道是比较差的 ， 可以选择用手掐平菇 ， 若是有水分出来 ， 则说明泡水；或者是看平菇背面褶皱 ， 若是褶皱都粘在一起 ， 也说明泡过水 ， 不建议选择 。
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