早上去市场购买了一些馒头， 而用蒸笼蒸出的馒头没有外面购买的松软， 还有发硬， 那么蒸馒头不松软是什么原因？蒸馒头放什么会松软呢？
文章插图
蒸馒头不松软什么原因【【养生知识】蒸馒头不松软什么原因 蒸馒头放什么会松软】蒸馒头不松软有可能是以下原因：
1、馒头的发酵率不足， 导致内部组织的支撑力不够， 面团无法完全膨胀， 因此会出现干瘪、发硬等情况 。
2、发酵时间过长， 使面团中的二氧化碳等气体已经大部分释放， 再蒸馒头时， 酵母起不到作用， 所以馒头会出现不蓬松情况 。
3、蒸馒头的时间过长， 使其中酵母大量发酵到了极限， 造成面团营养流失较多， 从而出现发硬、不蓬松情况 。
蒸馒头放什么会松软加碱 。
大部分人蒸完馒头后会发现馒头不松软， 甚至有些发硬的口感， 这时可以在蒸馒头时， 放入适量的碱， 不仅能够增加发酵的速度， 还能中和掉面粉发酵后出现的酸性物质， 使馒头味道香甜、口感松软， 但是要把握碱的量， 碱过多的话， 不仅会破坏馒头维生素等营养成分， 使馒头发黄、口感硬， 而且人体食用碱过多， 会出现便秘、腹胀等消化不良情况， 因此蒸馒头一般建议放3-5克碱即可 。
蒸馒头要多长时间水开后蒸15分钟左右 。
馒头是一种传统的面食， 其中含有碳水化合物、蛋白质、康物质、氨基酸等营养成分， 人体适量能够补充营养， 增加饱腹感， 提高自身免疫力， 而蒸馒头的时间需要把握， 以免时间过长流失大部分营养成分， 使馒头口感发硬， 一般情况下， 在水开后中火蒸15分钟馒头即可熟， 具体可用手捏馒头底部， 出现回弹情况， 证明熟了 。
蒸馒头怎么做松软好吃蒸馒头的具体做法如下：
1、首先准备面粉、炼乳、发酵粉、白糖、盐、温水适量 。
2、接着将白糖、发酵粉、炼乳和温水一起搅拌均匀 。
3、紧接着在碗中倒入面粉， 缓慢多次加入温水揉搓成团， 无颗粒物时， 倒入发酵粉混合液和适量的盐， 继续揉搓， 在揉搓时， 可在手部涂抹适量的食用油方便揉搓 。
4、然后将揉搓光滑的面团放在碗中， 用保鲜膜盖好后， 静置2小时， 使其发酵，
5、最后将发酵好的面团， 揉搓成馒头即可放在蒸笼中蒸 。
推荐阅读
- 【健康知识】蒸馒头怎么做松软好吃 馒头晚上发面第二天蒸可以吗
- 【健康知识】蒸馒头不放碱面可以吗 用酵母发面后如何放碱
- 【养生常识】荠菜花煮鸡蛋的功效 荠菜花煮鸡蛋的味道
- 【健康知识】荠菜焯水多长时间 荠菜为什么要焯水
- 【养生常识】蒸馒头发面要多长时间 二次醒发怎样才算成功
- 【健康知识】蒸馒头笼布用湿的还是干的 笼布为什么老沾馍底
- 【健康知识】空腹喝蜂蜜水好吗 蜂蜜水的正确喝法
- 【养生知识】芒果和橙子可以一起吃吗 橙子和芒果哪个营养好
- 剑网3甜豆奇遇怎么触发 剑网3甜豆奇遇在哪里触发
- 世界十大最贵的烟 最贵的烟