酵母是一种比较常见的发面用品 ， 经常用于我们馒头的制作当中 ， 那么蒸馒头放酵母还需要放小苏打吗？
文章插图
蒸馒头放酵母还用放小苏打吗根据自己的需求 。
在制作馒头的过程当中 ， 在处理发面这个步骤的时候 ， 若是放了酵母的话 ， 则一般是不需要再放上小苏打了 ， 因为酵母本身就能够起到很好的发面作用 ， 不用小苏打也是可以制作出蓬松好吃的馒头的 。
但是放上小苏打也是可以的 ， 并且小苏打对于酵母发面还有很大的辅助作用 ， 能够在一定程度上加快发面 ， 并且能够使得馒头蒸出来更加的蓬松 。
只是放小苏打和不放小苏打在味道上会有小差别 ， 小苏打的碱味可以中和酵母发酵出来的乳酸味道 ， 所以蒸馒头放了酵母之后放小苏打是根据自己的需求来决定的 。
单纯用小苏打能发面吗不许 。
【【养生知识】蒸馒头放酵母还用放小苏打吗 单纯用小苏打能发面吗】单纯的只用小苏打来进行发面是不可以的 ， 并不是说小苏打不能够发面 ， 只是发面的难度非常大 。
因为小苏打本身是一种碱性材料 ， 需要通过与酸性材料混合之后才能产生出大量的二氧化碳等气体 ， 才能够使面团产生气泡而蓬松起来 ， 而单纯只用小苏打是很难进行发面的 ， 其独自发面产生的气体太少 ， 发面程度不够 。
而若是需要发面程度够的话 ， 又需要加入大量的小苏打 ， 这样会影响到馒头的味道 ， 其会带有严重的碱味 ， 所以一般是不建议单纯用小苏打来进行发面的 。
酵母发面发了一个晚上还能用吗可以用 。
酵母发面发了一个晚上是可以用 ， 酵母发面的时间本来就偏长 ， 虽然不需要一个晚上的时间 ， 但是发面发了一个晚上对于面团的食用影响不是很大 ， 可以正常食用 。
但是发面的时间是直接影响味道的 ， 酵母是一种利用酵母菌来发酵的方式 ， 期间会产生乳酸等物质 ， 所以放发酵的时间长了的话 ， 面团的味道会变得比较酸 ， 这个时候可以用碱性的物质来进行中和 ， 例如小苏打 。
需要酵母发面发一个晚上的时候 ， 一般建议是将面团放入冰箱冷藏室保存 ， 在低温环境下酵母发酵速度会变慢 。
天天吃酵母做馒头好吗无害 。
天天吃酵母制作的馒头是没有什么坏处的 ， 只要不过量食用基本对于身体是没有影响的 。 酵母是一种无毒无害的真菌 ， 其主要成分是蛋白质 ， 并且其中含有多种维生素、矿物质和酶类等等 ， 所以适量食用酵母做的馒头还是有一定的好处 。
推荐阅读
- 【养生知识】鸡蛋饼吃了会上火吗 鸡蛋饼吃多了会便秘吗
- 【养生常识】鸡蛋饼放微波炉要加热几分钟 用微波炉怎么做鸡蛋饼
- 【健康知识】鸡蛋饼可以用玉米淀粉代替吗 光用淀粉可以做鸡蛋饼吗
- 【养生常识】蒸馒头会裂开是什么原因 怎么蒸馒头才不会裂开
- 【健康知识】鸡蛋饼发粘什么原因 鸡蛋饼沾锅了怎么办
- 【养生常识】鸡蛋饼可以用鸭蛋代替吗 鸭蛋做蛋饼好吃吗
- 什么是同等学力？ 同等学力什么意思
- 妄想山海灵蕴怎么获得,灵蕴获取方法汇总,知识科普
- 王者荣耀盘古如何变身
- 【养生知识】奥密克戎什么时候传染最强 奥密克戎隔多少米能传染!