我们都知道 ， 蒸馒头的时候需要放酵母来揉面 ， 但是有时候不小心酵母粉就会放多了 ， 那么蒸馒头酵母放多了会怎样呢？
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蒸馒头酵母放多了会怎样1.加酵母本身具有一股特殊的味道 ， 蒸馒头时如果酵母放多了 ， 这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道 。
【【健康知识】蒸馒头酵母放多了会怎样 酵母放多了怎么补救】2.如果酵母放多了 ， 蒸出来的馒头就会发的非常大 ， 非常绵软 ， 口感不够劲道 ， 蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉 ， 外形好看 。
发面酵母放多了会酸吗1.有可能会发酸 ， 因为酵母放多了 ， 可能会导致面团发酵过了头 ， 产生的乳酸等产品会多一些 ， 使酸味变重 。
2.面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸 ， 也可能是用老面发出来的 。 老面就是剩的面渣头 ， 北方叫面引子 ， 也有的地方叫面头 ， 里面含有很多酵母菌 ， 可以用来给面团发酵 ， 因为老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在 ， 发面的时间稍长就会有独特的酸味出现 。
3.也有可能就是面团变质了 ， 这样的面团做出来的食物也会有一股酸味 。
酵母放多了怎么补救1.缩短发面时间：揉面团的时候 ， 如果酵母放多了 ， 给面团发酵的时间就要缩短 ， 避免面团发酵过度 。
2.增加面粉：可以增加一些面粉 ， 这样平均一下 ， 酵母的发酵作用就会减弱了 。
蒸馒头酵母放多了有毒吗没有毒 。
酵母是一种具有发酵功效活性菌 ， 主要成分是蛋白质 ， 还含有氨基酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质 ， 主要的作用就是让面点变得膨大、松软 ， 口感更好 ， 还能够提高食品的营养价值 。 因此在蒸馒头的时候放多了酵母 ， 是没有危害的 ， 只是会增加面团的发酵程度 。
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