鸡蛋是很多家庭都会必备的食物 ， 而鸡蛋羹也是一种鸡蛋制作起来比较简单的方式 ， 那么蒸鸡蛋羹为什么不凝固呢？
文章插图
蒸鸡蛋羹为什么不凝固蒸鸡蛋羹的时候出现不凝固的现象的话 ， 影响的情况还是比较多的 ， 主要有以下几点：
水和鸡蛋比例问题在蒸鸡蛋羹的时候 ， 若是水和鸡蛋的比例没有掌控好 ， 加入的水比较多的话 ， 鸡蛋液是比较稀的 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的 。 鸡蛋和水的比例一般是在1:2 ， 但是并不用严格按照1:2比例 ， 只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可 。
蒸制时间问题其次就可能是蒸制的时间问题 ， 鸡蛋羹虽然比较容易熟 ， 但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的 ， 若是蒸出来发现其还未完全凝固的话 ， 可以增加蒸制的时间 ， 一般也可以采用余温闷蒸 ， 这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩 。
调和问题蒸鸡蛋羹的时候若是没有将鸡蛋和水充分的混合均匀的话 ， 也有可能会造成不凝固的现象 ， 所以在蒸鸡蛋羹的时候建议是将其充分搅拌均匀后再烹饪 。
鸡蛋羹不凝固怎么补救需要根据原因来补救 。
若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话 ， 通常是水比例过多才会出现不凝固的现象 ， 所以可以通过增加鸡蛋来补救 ， 将鸡蛋液其调整到适当的质地即可 。
【【健康知识】蒸鸡蛋羹为什么不凝固 鸡蛋羹不凝固怎么补救】若是因为蒸制的时间不够的话 ， 则只需要加长蒸制的时间即可 ， 但是不建议使用大火 ， 这样很容易将鸡蛋羹蒸老 。
而是因为未混合均匀的话 ， 则没有很好的补救方法 ， 虽然其没有凝固 ， 但是鸡蛋在高温情况下还是会凝固 ， 这样状态的鸡蛋羹继续搅拌的话 ， 很容易蒸制坏掉 。
鸡蛋羹蒸久了还能吃吗能吃 。
鸡蛋羹蒸制得比较久的话 ， 其并不会产生任何的有害物质 ， 是可以继续食用的 ， 只是口感上会大打折扣 。
因为鸡蛋羹本身的口感就是比较滑嫩爽口的 ， 一般蒸制15-20分钟左右即可 ， 而蒸制时间过长鸡蛋滑嫩的口感会下降 ， 其口感会变得比较干、柴 ， 所以一般不建议将鸡蛋羹长时间的蒸制 。
家常蒸蛋正确做法食材：鸡蛋2个、温水适量、盐1小勺、食用油、葱花适量、海鲜酱油1勺 。
做法：
1.将鸡蛋加入到碗中 ， 打散 。
2.边倒温水 ， 边搅打蛋液 ， 水温35-40之间 ， 温而不烫 ， 如果鸡蛋比较小 ， 加水时水量要酌情减少 。
3.加1小勺盐和食用油 ， 搅打均匀 。
4.用勺子撇去蛋液表面的小泡泡 ， 将保鲜膜包裹在鸡蛋液上 ， 然后扎几个小洞 。
5.放锅上 ， 大火烧开 ， 中火蒸10-15分钟左右 。
6.出锅 ， 撒上葱花和酱油即可 。
推荐阅读
- 【养生知识】蛋挞液变稠了还能吃吗 怎么判断蛋挞液变质了
- 【健康知识】蒸鸡蛋羹葱花什么时候放进去 一碗蒸蛋放几个鸡蛋
- 【养生常识】蛋挞液全蛋和蛋黄的区别 蛋挞为什么不能用蛋清
- 【健康知识】山竹放久了表皮会变硬还是腐烂 山竹里面黄黄的是什么东西是坏了吗!
- 注册QQ号码 怎样申请qq号码
- 江南春 江南春ppt
- 【家装介绍】现代家具介绍
- 工作职责知多少 网络管理员职责
- 金富来鞋柜怎么样【给家扮靓靓】
- 鞋柜尺寸一般是多少【完美吻合】