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【养生常识】糯米粉可以做什么好吃的 8种用糯米粉做的美食

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糯米是生活上很常见的一种粮食作物 ， 将其浸泡一夜 ， 水磨打成浆水 ， 用个布袋装着吊一个晚上 ， 待水滴干了 ， 把湿的糯米粉团掰碎晾干后就可以得到和面粉一样质地的糯米粉了 ， 大家可以用干的糯米粉来做出以下美食品尝 。

【养生常识】糯米粉可以做什么好吃的 8种用糯米粉做的美食

文章插图

糯米粉可以做什么好吃的糯米粉是用糯米制作而成的粉状加工食品 ， 其颜色洁白 ， 加水蒸熟后会变得极为黏连、柔软、韧滑、香糯 ， 是传统汤圆、元宵美食的主要制作材料 ， 平时自己动手还可以用糯米粉做成糯米豆沙饼、糯米红豆卷、糖条、糯米芒果糍、驴打滚、酒酿圆子、糖不甩、芝麻球等特色美食小吃 。
糯米豆沙饼材料：糯米粉400g ， 豆沙馅适量 ， 白芝麻适量 。
做法
1、先取三分之一的糯米粉 ， 用开水烫熟 ， 烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的 ， 如果用凉水和面糯米粉包不成团 ， 糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了 ， 再逐次加入干的糯米粉 ， 揉成比较软的面团 。
2、面团揉好后不用饧 ， 直接放到面板上搓成长条 ， 分成大小合适的剂子 。
3、豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下 ， 这样豆沙馅就变软和了 ， 不容易弄破糯米粉的皮 。
【【养生常识】糯米粉可以做什么好吃的 8种用糯米粉做的美食】4、手上沾点水 ， 把剂子给它捏扁 ， 不用太薄 ， 和包包子的皮差不多就可以了 。
5、放上适量豆沙馅 ， 像包包子一样给它收口 ， 稍微按扁 ， 粘上芝麻就可以了 。
6、平底锅刷一层油 ， 小火下入小饼开始烙 ， 一面定型就翻另一面 。
7、烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦 。
糯米红豆卷材料：100克糯米粉 ， 25克淀粉 ， 10克食用油 ， 160克纯牛奶或清水 。
做法
1、将材料搅拌成细腻没有颗粒的糊状 。
2、底盘刷油 ， 倒入米糊 ， 开始上锅 ， 大火蒸20分钟 ， 蒸好之后取出 ， 冷却至不烫手备用 。
3、另起锅放入花生米 ， 全程小火 ， 不停的翻炒 ， 把花生米炒熟 ， 倒出放凉 ， 搓去外衣放到保鲜袋里面 ， 用擀面杖敲碎 ， 再用擀面杖擀的细一点 ， 倒入碗中 。
4、放凉的糯米糊直接取出 ， 放保鲜袋上揉光滑 ， 再盖上一层保鲜膜 ， 用擀面杖擀成长方形的面片 ， 撒上一层花生碎 ， 再盖上保鲜膜给它翻个面 ， 上面挤上红豆沙 。
5、揭开保鲜膜 ， 切成小块 ， 这道糯米红豆卷就做好了 。
糖条材料：糯米粉 ， 白糖 ， 油 ， 白芝麻 。
做法
1、准备一个干净的容器 ， 先放入一勺的糯米粉 ， 用刚烧开的开水烫 ， 一边倒开水 ， 一边搅拌 ， 把糯米粉搅拌成光滑的面糊 。
2、搅拌好后 ， 在分次加入干糯米粉 ， 用手揉成光滑的糯米团 。
3、直接把揉好的糯米团 ， 放在案板上 ， 用擀杖擀成0.5厘米的面片 ， 用刀切成4-5厘米的长条 。
4、热锅倒入油 ， 油温六成热 ， 放入糯米条炸至金黄浮起 ， 用漏勺捞出沥油备用 。
5、另起一锅 ， 锅中倒入白糖 ， 和少许清水 ， 开始熬糖浆 ， 中间要不停用勺子搅拌 ， 防止糊锅 ， 熬制糖色 ， 冒泡变色 。
6、糖色熬好后关火 ， 倒入糯米条 ， 撒上白芝麻搅拌均匀即可 。 一盘色泽金黄 ， 惹人馋的小吃就做好了 。

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