豆腐鱼头汤是一道营养丰富的家常菜 ， 鱼头和豆腐搭配 ， 营养美味、鲜香爽滑 ， 再加上雪白的汤 ， 味道特别受大众喜爱 ， 那么具体豆腐鱼头汤有哪些功效呢？
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豆腐鱼头汤的功效鱼头鱼头可以预防心脑血管疾病、美容养颜、增强机体免疫、提高记忆力、促进新陈代谢 。
1、鱼头富含胶原蛋白 ， 经常食用可以降低胆固醇和血甘油三酯 ， 预防心脑血管疾病的发生 ， 同时也可以起到很好的美容养颜的功效 。
2、鱼头含有丰富的硒元素 ， 可防止因氧化而引起的衰老 ， 能够增强机体的免疫力 。
3、鱼头含有人体所必需的氨基酸 ， 进食后易消化 ， 能够改善体质、增强食欲 。
4、鱼头含有卵磷脂 ， 进食后可在体内分解合成乙酰胆碱 ， 能够增强人的记忆力、分析力 。
5、鱼头含有不饱和脂肪酸 ， 可以有效地保护肝脏 ， 促进机体新陈代谢 。
豆腐豆腐可以预防便秘、防治骨质疏松、促进伤口愈合、缓解更年期症状 。
1、豆腐含有维生素B族 ， 而B族维生素能调节乙酰胆碱的水解速度 ， 维持神经的传导正常 ， 从而可以有效地预防便秘 。
2、豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 可以维持钙质代谢 ， 从而可以防治骨质疏松 。
3、豆腐中含有甾固醇、豆甾醇 ， 可以促进伤口的愈合、抑制皮肤炎症 。
【【养生知识】豆腐鱼头汤的功效 豆腐鱼头汤的禁忌】4、豆腐中含有丰富的雌激素——类黄酮 ， 可以改善或缓解女性更年期的症状 。
豆腐鱼头汤禁忌1、对蛋白质过敏的人不宜喝豆腐鱼头汤 ， 因为豆腐和鱼头都是富含蛋白质的食物 ， 进食后可能会引起皮肤瘙痒、皮疹、消化不良、腹泻等不良症状 ， 严重的还会伴有浑身乏力、胸闷等 。
2、鱼头豆腐汤不要和菠菜、油菜等富含草酸多的食物一起进食 ， 因为豆腐鱼肉汤中的豆腐和含草酸多的食物一起进食 ， 会影响钙和蛋白质的吸收 ， 造成胃肠道的不适 。
3、痛风患者禁食豆腐鱼头汤 ， 因为豆腐和鱼肉富含嘌呤 ， 进食后会使体内嘌呤急剧上升 ， 然后分解成尿酸 ， 尿酸过多 ， 在体内关节、体液和组织中积聚 ， 就会造成身体的不适 。
4、服用止咳药物的人尽量不要进食豆腐鱼头汤 ， 因为可能会引起组胺过敏反应 ， 导致患者出现荨麻疹、心跳加快、头晕等不良症状 。
豆腐鱼头汤一般用什么鱼鲢鱼或者鳙鱼 。
熬鱼头汤一般选择体积比较大、肉质丰富的鱼头 。 鲢鱼和鳙鱼都是体积较大、肉质肥厚的淡水鱼 ， 而且还富含角质蛋白和脑垂体后叶素 ， 既能美容养颜、延缓衰老 ， 又能增强记忆力 ， 是炖豆腐鱼头汤的上好食材 。
豆腐鱼头汤的做法食材准备：洗净的鱼头、豆腐、胡椒粉、花椒、八角、火麻油、葱、蒜、姜、香菜、盐、米酒 。
1、锅中倒入火麻油烧热 ， 在放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香 。
2、放入鱼头和些许盐 ， 将鱼头两面煎至金黄 。
3、放入开水 ， 以刚没过鱼头为宜 ， 大火炖煮50分钟 。
4、此时鱼汤呈白色 ， 加入豆腐、米酒、胡椒粉炖煮3分钟 。
5、最后出锅前加一些香菜在里面 。
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