【【养生知识】蒸鸡蛋羹不用保鲜膜可以吗 蒸水蛋为什么要用保鲜膜】鸡蛋的营养价值很高 ， 而蒸鸡蛋羹是非常鲜嫩好吃的一种做法 ， 很多人在蒸鸡蛋羹的之后都会蒙上保鲜膜 ， 那么蒸鸡蛋羹不用保鲜膜可以吗？
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蒸鸡蛋羹不用保鲜膜可以吗可以 。
蒸鸡蛋羹用保鲜膜盖上 ， 是为了不让蒸制时的水蒸汽滴入碗里 ， 导致蛋液产生蜂窝状 ， 但是如果没有保鲜膜的话 ， 也可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液 ， 让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间 ， 防止水汽进入 。 而且蒸鸡蛋羹时不蒙保鲜膜直接蒸 ， 同样可以蒸得好看又好吃 。
蒸水蛋为什么要用保鲜膜1.更美观蒸鸡蛋羹的时候 ， 如果不用保鲜膜 ， 空气或者热蒸汽凝结成的水滴入鸡蛋羹中 ， 蒸出来的鸡蛋羹极容易出现蜂窝状的小洞 ， 影响蒸蛋的外观 ， 口感也不佳 。
2.减少蛋羹中的水很多人做的蒸蛋羹表面都会有一层水 ， 这可能是冷凝的热蒸汽滴在蛋羹中造成的 ， 而蒙上保鲜膜再蒸 ， 就能够避免这些水滴在蒸蛋羹中了 。
家常鸡蛋羹的做法食材：2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许 。
做法：
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中 ， 加1/2茶匙盐 ， 充分地搅匀成蛋液 。
2.加点温水 ， 温水的用量为蛋液的1.5倍左右 。
3.再次充分搅匀 。
4.将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤 ， 滤出泡沫 ， 倒蛋液的时候 ， 动作要轻 ， 不要高高地将蛋液倒下 ， 这样容易再次起泡沫 ， 如果家里没有漏勺就用调羹 。
5.再用调羹将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净 。
6.然后盖上保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂 。
7.等蒸锅内的水烧开 ， 再放入蛋液 ， 盖盖 ， 中小火 ， 蒸约10分钟 ， 关火后不
8.最后加点酱油即可 。
保鲜膜跟保鲜袋一样吗不一样 ， 区别如下：
1、保鲜膜：保鲜膜是日常用的一类保鲜食品的塑料包装制品 ， 保鲜膜有适度的透氧性和透湿度 ， 调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量 ， 阻隔空气中的灰尘 ， 从而延长食品的保鲜期 。 市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样 ， 都是以乙烯母料为原材料 。
2、保鲜袋：保鲜袋如同塑料袋形 ， 直接能装食物 ， 主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子 ， 在日常生活中使用非常广泛 。
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