鸡蛋羹看似一道简单的菜品 ， 而每次自己做时 ， 就会发现不是鸡蛋羹表面有蜂窝 ， 就是太水了 ， 那么蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅呢？水开了鸡蛋羹蒸几分钟呢？
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蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅一般建议水开了蒸鸡蛋 。
鸡蛋营养丰富 ， 烹饪的方式也有许多种 ， 比如：炒鸡蛋、蒸鸡蛋、蛋糕等 ， 而在蒸鸡蛋时 ， 常有人疑惑是用热水蒸还是凉水蒸呢？其实一般建议水开了蒸鸡蛋 ， 因为冷水蒸鸡蛋不易凝固 ， 可能蒸好后还是水状 ， 而开水蒸鸡蛋 ， 烹饪时间短 ， 受热均匀 ， 蒸出的鸡蛋的口感细腻、Q弹 。
水开了鸡蛋羹蒸几分钟一般建议水开后蒸6-8分钟即可 。
鸡蛋羹看似做法简单 ， 其实在蒸鸡蛋羹时 ， 时间需要把握 ， 过长或过短都是不建议的 ， 因为时间过长 ， 鸡蛋羹中营养成分流失过多 ， 表面会出现干瘪、呈蜂窝状 ， 而时间过短 ， 鸡蛋羹并没有熟透 ， 中间可能还是水状 ， 因此建议蒸鸡蛋最好在水开后 ， 蒸6-8分钟即可 ， 这样蒸出的鸡蛋口感软糯、Q弹 ， 营养也较为丰富 。
鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水一般建议一个鸡蛋加一碗水 。
鸡蛋羹是一道用鸡蛋制作的家常菜 ， 口感细腻 ， 营养丰富 ， 深受人们喜爱 ， 其中含有氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分 ， 具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老等功效 。
而制作鸡蛋羹时 ， 放水量需要注意 ， 以免鸡蛋出现干瘪或过水情况 ， 一般来说鸡蛋羹和水的比例为1:1.5 ， 这样蒸出的鸡蛋无论是口感还是营养上都是较为不错的 ， 因此一个鸡蛋加一碗水即可 。
家常鸡蛋羹的做法鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个、盐半勺、清水、葱花、酱油适量 。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅拌均匀后加盐继续搅拌 。
2、接着将打散的鸡蛋液倒入碗中 ， 按照鸡蛋和水1:1.5的比例加入清水 。
3、继续用筷子搅拌均匀 ， 至表面有泡泡为止 ， 然后用勺子去除表面浮沫 。
【【养生知识】蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅 水开了鸡蛋羹蒸几分钟】4、最后用保鲜膜封口 ， 牙签扎几个小洞 ， 放入开水中蒸6-8分钟 ， 取出淋上适量酱油 ， 撒上葱花即可食用 。
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