烧麦是很经典的早餐美食，其味道鲜香四溢，食材囊括丰富，可以加入各种蔬菜和肉类一起吃，但很多人不知道这烧麦是像煮米饭一样做出来再包成型的，还是直接包成型后再蒸的呢？下面就来教大家正确做烧麦的方法，赶紧来学学吧 。
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烧麦的糯米是蒸还是煮可以蒸也可以煮 。
烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，一般正宗的糯米烧麦是先泡好糯米，然后混合馅料包好后，再上锅蒸熟食用，但有的做法为了方便也会直接煮好糯米，然后将馅料拌入糯米饭里，再包成烧麦形状，稍微蒸几分钟就能出锅，这种方法做出来的烧麦用时较短，但在口感上没有蒸糯米烧麦版更富有嚼劲入味好吃，而且成品湿度更高，黏性更强，但比较方便，是懒人版烧麦最常见的推荐做法 。
烧麦用的糯米在电饭煲里可以煮吗可以煮 。
糯米不用蒸，放电饭锅里当饭煮，原本最少要一个小时才能吃到的烧麦，照这个做法，连包带蒸吃到嘴仅花20分钟，非常简单，详细做法可参考以下步骤：
用料：猪肉丁，烧麦皮子，干香菇，葱，木耳，胡萝卜，白胡椒粉，酱油，盐，鸡精，油 。
做法：
1、烧麦皮子小编用的是比饺子皮大一点的皮子 。
2、干香菇先用水泡发 。 胡萝卜切丁，小葱切末儿，木耳切末儿 。
3、糯米用水洗净，倒入电饭锅，加适量清水，按煮饭键将糯米煮熟 。
4、糯米饭煮熟后盛出 。
5、锅内倒油，下肉丁翻炒 。
6、肉丁断生后，倒入胡萝卜丁，翻炒均匀 。
7、倒入香菇丁翻炒均匀，加酱油上色，加盐、一点白胡椒粉，鸡精调味 。
8、把煮好的米饭倒入锅内，翻炒均匀 。
9、最后倒入切好的木耳、小葱末儿翻炒均匀，出锅 。
10、烧麦皮摊手上，放入馅料 。
11、将烧麦皮的周边拎起来，烧麦就做好了 。
12、上锅蒸10分钟，烧麦皮熟了就可以开吃 。
糯米饭煮烂了可以做烧麦吗可以吃，但卖相不好 。
如果用锅子煮糯米饭，放多了水导致糯米过于粘稠软烂的话，直接拌好烧麦馅料包成烧麦，其馅料容易不成形，口感也较为湿软不大好吃，但食用不影响健康，建议家里有智能电饭煲的，可以将糯米饭继续放入锅里，然后按收汁键或热饭键，减少糯米饭的水分，再去包烧麦，其外形会更好看些，味道口感也稍好些 。
蒸糯米怎样一粒粒分开如果是采用蒸糯米的方法做烧麦，则要求蒸出来的糯米颗粒分明、晶莹剔透，想要达到这个标准，要做好以下三个步骤：
1、充分浸泡糯米将要制作的糯米根据糯米品种和室温的不同浸入室温水中2-4小时，有条件的可以直接用水泡一晚上，泡到糯米用手捏着能轻松碾碎，将其中的淀粉泡出来，减轻其黏性 。
2、分摊蒸制蒸糯米的时候不能直接倒在一块蒸，要将所有的糯米分摊开来，摊的薄厚均匀，厚度不超过两指到三指厚为宜 。
3、选好蒸具、把握火候和时间【【健康知识】烧麦的糯米是蒸还是煮 糯米饭煮烂了可以做烧麦吗】蒸糯米要选择下面带眼的托盘或密筛进行蒸，全程最好是保持大火，充分让糯米加热熟透，蒸制时间大约在40分钟为宜，出笼后把糯米饭底朝天打散晾凉，糯米蒸好就不会很黏，如果想要更松散的糯米饭，还可以把蒸好的糯米饭放冰箱冻一下，然后用凉水冲开就是一粒一粒的了 。
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