【【健康知识】烧麦怎样蒸才不塌 烧麦怎么蒸皮不会破】很多人参考网上做烧麦的方法来做烧麦的 ， 但结果操作不大成功 ， 做出来的烧麦是塌陷的 ， 也不知道原因出在哪里 ， 那下面就来教大家正确做烧麦不塌的方法 ， 赶快来学一学吧 。
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烧麦怎样蒸才不塌烧麦形如石榴 ， 洁白晶莹 ， 馅多皮薄 ， 清香可口 ， 是非常好吃的特色小吃 ， 但制作出来的烧麦很容易因为没蒸好就出现塌陷的现象 ， 主要和浸泡糯米时间不够、没有趁热、包烧麦没有压紧、蒸制方法错误等原因有关 ， 建议按照：蒸糯米、炒馅料、拌馅料、包烧麦、蒸烧麦五步正确方法来做 ， 可保证烧麦蒸出来力挺有型不塌陷 ， 而且美观好看又好吃 。
蒸糯米1、首先需准备好材料：长粒糯米、干香菇、猪肉末、烧麦皮、食用盐、老抽、生抽、耗油、五香粉 。
2、然后将长粒糯米浸泡 ， 4-6个小时 ， 或先洗净用清水提前泡了一个晚上 ， 水至少要盖过糯米2毫米 ， 如果水不够 ， 糯米露出来的部分 ， 就会变粉 。 总之泡的时间越长 ， 口感更软糯 ， 泡的时间短 ， 煮出来的糯米是粒粒分明更劲道 。 想要弹牙就泡时间短一点 ， 想要软糯糍密就泡时间长一点 ， 看自己喜欢什么口味 。
3、接着在蒸笼里先铺上一层纱布 ， 倒入泡好的糯米 ， 隔水大火蒸20分钟 ， 使糯米熟透 。 如果用煮的 ， 水分多 ， 更黏糯 ， 而蒸熟的糯米粒粒分明 ， 弹牙松软而不熟烂 ， 也不会导致后面糯米因为湿度高过于粘软出现塌陷的现象 。
炒馅料将干香菇泡发 ， 切成碎末 ， 然后在肉末里加食用盐、生抽、老抽调味 ， 油锅烧热 ， 下肉末、香菇碎煸炒均匀 ， 可以多放一点油 ， 一会儿拌糯米的时候会顺滑好多 ， 有助于烧麦包成型 ， 出锅外观不塌陷好看 。
拌馅料糯米蒸熟以后 ， 趁热倒入煸香的肉末香菇里 ， 加酱油、蚝油、五香粉拿铲子搅拌均匀 。 注意一定要趁热 ， 因为只有热的时候糯米粒才粒粒分明 ， 松散匀称 ， 一旦凉了 ， 糯米饭就成了剩米饭 ， 容易结成板状 ， 比较难拌 ， 之后做出来的烧麦也容易塌陷 ， 口感不好 。
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