春天正是竹笋大量萌发的时候， 这时候新鲜的竹笋味道鲜嫩， 非常好吃， 那么新鲜竹笋怎么做好吃呢？
【【健康知识】新鲜竹笋怎么做好吃 炒新鲜竹笋的家常做法】
文章插图
五花肉闷春笋食材：春笋， 五花肉， 柱侯酱， 醋， 料酒， 生抽， 老抽， 植物油， 蒜， 白糖 。
做法步骤
1.春笋先用清水浸泡， 然后煮一锅开水， 焯一下再清洗干净， 沥干水分 。
2.五花肉切成小件， 放点香油搅拌均匀待用 。
3.把锅烧热， 放植物油， 把五花肉和蒜放进去爆炒， 当蒜头炒至微黄的时候放一勺柱侯酱， 再爆一下肉， 等香味出来之后放入春笋翻炒， 加入一小勺白糖炒到春笋开始变软之后添两滴醋进去， 再放入适量的料酒、盐和少量生抽， 少量的老抽 。
4.翻炒半分钟左右再加适量油， 加入适量的水和葱花， 调中火焖2~3分钟后开盖， 继续炒至水分收干， 五花肉出油便可起锅装盘 。
油焖春笋食材：春笋4根， 老抽1勺， ， 生抽3勺， 白糖2小勺， 盐适量， 料酒1小勺 。
做法步骤
1、嫩春笋去点外皮， 洗净 。
2、先用中间切开成两三瓣 。
3、再切成滚刀块 。
4、锅里烧开水， 把笋焯三分钟左右捞出备用 。
5、取一小碗， 一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合， 再加一些水调和 。
6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些， 把笋放入锅中炒， 中大火， 翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好 。
7、加入调好的调料汁 。
8、继续翻炒均匀， 如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡， 调料汁不太多， 翻炒均匀就可以出锅了 。
五香手剥笋食材：小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐 。
做法步骤
1、嫩的小春笋切去根部， 连壳刷洗干净， 对半剖开 。
2、准备好配料， 锅中放入所有配料， 倒入清水， 煮开， 放入切好的笋， 大火煮开， 转小火焖煮20分钟后， 关火不要开盖， 让笋泡在汤汁里， 等完全冷却后， 放入冰箱冷缩一个晚上即可食用 。
3、第二天早上端出来， 滴上香油， 简单拌一拌， 就可以吃了 。
鲫鱼笋汤食材：一条鲫鱼， 春笋200g， 几个蘑菇， 生姜片、盐、胡椒粉、葱花适量 。
做法步骤：
1.首先将鲫鱼洗净后， 用刀斜着切几刀， 然后往鲫鱼身上抹上盐和黄酒， 让其腌制20分钟左右入味 。
2.其次， 锅中加油， 爆香生姜片， 再放入鲫鱼， 将鲫鱼两面煎至搅黄， 这样煲出来的汤汁才够鲜白 。
3.煎好之后， 将鲫鱼放入砂锅中， 加入春笋片和蘑菇， 加入清水， 大火烧开之后， 转小火煮30分钟左右， 出锅后放胡椒粉和葱花， 即可享受鲜美的鲫鱼笋汤 。
推荐阅读
- 【健康知识】蜂蜜水如果用开水冲了还有没有用 蜂蜜水的正确喝法
- 【养生知识】竹笋和豆腐能一起吃吗 竹笋相克的食物
- 【养生常识】烧麦的糯米饭怎么做的 做烧麦的糯米饭煮太烂怎么办
- 【养生常识】新鲜的竹笋怎样冷冻保存 新鲜竹笋怎么样能保持长时间
- 【养生常识】蒸鸡蛋羹不凝固是不是鸡蛋坏了 蒸鸡蛋不凝固的原因
- 【养生常识】葛根粉可以空腹吃吗 葛根粉什么时候吃最好
- 【养生知识】蜂蜜水解酒多长时间见效 喝醉酒喝了蜂蜜水为什么会吐
- 【品牌介绍】全友折叠餐桌
- 怎么让一个女生喜欢上自己【经验总结】
- 追女高手总结：追女生的套路【大全套】