鸡汤对于很多人来说是一个需要技术的菜品 ， 熬煮出又浓又白的鸡汤才是好的鸡汤 ， 那么鸡汤怎么炖才又浓又白呢？
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鸡汤怎么炖才又浓又白食材：鸡、姜、蒜、盐、油 。
做法：
1、将鸡的多余的皮部脂肪去除 ， 将其皮部也去除 ， 清洗干净后备用 。
2、将姜、蒜清洗干净 ， 切成姜片和蒜片 ， 直接放入到鸡的肚子中 。
3、在锅中加入适量的油 ， 油热后放鸡 ， 煎制2-3分钟之后 。
4、将其加入到砂锅中 ， 加入开水 ， 大火煮开之后 ， 转小火 。
5、小火慢煮1个小时之后 ， 加入适量的食盐 ， 继续熬煮 。
【【养生常识】鸡汤怎么炖才又浓又白 炖鸡汤好喝的技巧】6、熬煮至鸡熟为止 ， 这样就能够熬煮出又浓又白的鸡汤了 。
小贴士鸡的品种比较多 ， 对于乌鸡这类本身就带有一定的颜色的鸡是很难熬煮出奶白的鸡汤 ， 所以要熬煮出又浓又白的鸡汤是需要选择适合的鸡的 。
炖鸡汤好喝的技巧器具炖鸡汤最好是使用砂锅进行熬煮 ， 砂锅的传热速度比较慢 ， 可以慢慢熬煮鸡汤 ， 使得鸡肉肉质比较嫩 ， 而且砂锅的保温效果很好 ， 其可以处于长时间焖煮鸡汤的状态 ， 用砂锅熬煮出来的鸡汤是很好喝的 。
调味料熬煮鸡汤的时候 ， 调味料的选择也是非常重要的 ， 建议不要放味道刺激或者过重的调味料 ， 同时也不要放过多的调味料 ， 防止鸡汤中的调味料味道过重 ， 而影响了鸡汤原本的味道 ， 反而失去了鸡汤鲜美 。
顺序在鸡汤中放盐的时候 ， 不要进行搅拌 ， 放了盐之后就直接进行煮制 ， 这样可以防止鸡汤中的咸味出现生盐的味道 。
煲鸡汤到底要不要焯水建议焯水 。
煲鸡汤的话是建议先焯水然后再烹饪的 ， 因为鸡本身是带有一定的腥味 ， 没有焯水的话制作出来的鸡汤可能会带有一定的腥味 。 而且鸡肉中带有血水 ， 没有焯出来的话 ， 鸡肉吃起来也可能会带有一定的腥味 。
其次就是鸡当中也是有很多的脂肪的 ， 没有焯水的鸡熬煮出来脂肪会比较多 ， 鸡汤中也就脂肪含量比较多 ， 食用起来会比较油腻 。
熬鸡汤的正确步骤1、熬煮鸡汤的第一步首先是要将其清洗干净 ， 初步将其中的脂肪、血水等物质给清洗出来 。
2、第二步则是将其焯水 ， 将其放入水中焯一遍可以去除部分的油脂 。
3、第三步就可以将其放入锅中进行熬煮即可 。
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