马齿苋是一种夏季田野边很常见的食材 ， 其味道微酸 ， 口感清爽 ， 营养丰富 ， 深受大家的喜爱 ， 但是马齿苋搭配什么一起吃比较健康营养呢？这很多人就不大清楚了 ， 下面就来教大家几种马齿苋的最佳吃法 ， 赶紧来学学吧 。
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马齿苋最佳搭配马齿苋性寒、味酸 ， 含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷 。 铁、维生素、胡萝卜素等多种营养成分 ， 其口感脆嫩 ， 吃起来滑滑的 ， 略带点酸味 ， 尤其适合夏季开胃食用 ， 最适宜搭配大蒜、辣椒等各种调味料凉拌 ， 和鸡蛋炒着吃 ， 与瘦肉煮汤 ， 同绿豆薏仁做成清热祛暑汤等方法食用 。
蒜蓉凉拌马齿苋食材：马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精 。
做法1、马齿苋洗净用开水烫哈 ， 再用凉开水浸下 ， 捞出挤干水份 ， 装盘待用 。
2、小米椒切圈 ， 放在菜上 ， 依次放生抽、麻油、红油椒、醋、花椒油、味精 。
3、热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可 。
功效：马齿苋性寒 ， 味酸 ， 归肝、大肠经 ， 具有清热解毒 ， 凉血止血的作用 ， 可用于热毒血痢 ， 疮疡肿毒 。
马齿苋炒蛋食材：马齿苋 ， 盐 ， 鸡蛋2个 。
做法【【健康知识】马齿苋最佳搭配 什么病不能吃马齿苋】1、马齿苋摘嫩叶去杆 。
2、加盐和两个鸡蛋 。
3、把蛋液搅拌均匀 。
4、在大铁锅里热油 ， 两面煎焦黄 。
功效：鸡蛋是常吃的营养性价比最高的食物之一 ， 一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7-8克 ， 脂肪5-6克 ， 而且其中的蛋白质氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 搭配马齿苋一起吃既可补充营养 ， 又能清热解毒 ， 双管齐下 。
马齿苋肉丝汤食材：猪瘦肉150克 ， 马齿苋250克 ， 大蒜2瓣 ， 淀粉适量 ， 食用油25克 ， 酱油2小匙 ， 精盐1小匙 。
做法1、猪瘦肉洗净 ， 切丝 ， 用酱油、淀粉腌渍 。
2、马齿苋择洗干净 ， 掐断；大蒜洗净捣成茸 。
3、锅内放油 ， 烧热 ， 爆香大蒜茸 ， 加适量清水 ， 下马齿苋煮至六成熟 。
4、加肉丝煮熟 ， 用精盐调味即可 。
功效：猪肉味道甘甜 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 ， 具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 ， 搭配马齿苋即可清热消暑 ， 还能滋补身体 ， 调养病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦的现象 。
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