宫保鸡丁是一道常见的菜 ， 味道香脆 ， 营养丰富 ， 在家自己做也很方便 ， 许多人做菜喜欢放蕃茄酱 ， 那么宫保鸡丁放番茄酱吗？
【【养生知识】宫保鸡丁放番茄酱吗 正宗的宫保鸡丁放豆瓣酱吗】
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宫保鸡丁放番茄酱吗喜欢的可以放 。
宫保鸡丁的特色是辣中有甜 ， 甜中有辣 ， 鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 ， 入口鲜辣酥香 ， 红而不辣 ， 辣而不猛 ， 肉质滑脆 。 而蕃茄酱是酸甜味 ， 有提鲜、增味的作用 ， 主要用在酸甜味的菜中 ， 比如说糖醋排骨、西湖醋鱼等等 。
一般正宗的宫保鸡丁并不会加蕃茄酱 ， 但是对于喜欢酸甜味道的人而言 ， 在宫保鸡丁中加蕃茄酱 。 令鸡丁带有一丢酸味 ， 吃起来也是比较鲜美的 ， 只要自己喜欢就好 。
蕃茄酱版宫保鸡丁做法食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量 。
1.准备食材,鸡胸肉切丁,胡萝卜 ， 黄瓜切成丁,朝天椒、番茄酱准备 。
2.热锅凉油 ， 把鸡肉滑炒一下,盛出备用 。
3.炒锅上火 ， 放入葱蒜末爆香 ， 然后放入辣椒炒一下 ， 再放入番茄酱炒出红油 。
4.调一下味 ， 放入料酒 ， 白糖 ， 盐 ， 和醋调成酸甜汁 。
5.放入鸡肉,在把红萝卜放入炒一会 。
6.最后放入黄瓜和熟花生 ， 放点鸡精 ， 出锅装盘
正宗的宫保鸡丁放豆瓣酱吗一般四川的宫保鸡丁会放豆瓣酱 。
豆瓣酱属于川菜、鲁菜、北京菜、贵州菜 ， 曾被评为四川十大经典名菜 ， 而很多四川菜都会放入豆瓣酱调味 ， 因此四川的宫保鸡丁一般会放豆瓣酱 ， 但是其他地区的宫保鸡丁则不一定会放豆瓣酱了 。
宫保鸡丁里的黄瓜怎么切切丁 。
宫保鸡丁主要的食材是鸡肉、花生米、干辣椒等食材 ， 都是需要切成小丁状 ， 因此其中的黄瓜也是需要切成丁 ， 这样方便炒、卖相也会更好 。
可以将黄瓜对半切开 ， 继续对半切 ， 要把黄瓜长条切成四条 ， 然后平放在一起 ， 用刀切成小丁即刻 ， 四条黄瓜条一起切 ， 简单又快速 。
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