海参是一种名贵的食物 ， 其市场的价格也是不低的 ， 有时候买会来的海参泡水之后会出现发白的迹象 ， 这是怎么回事呢？
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海参发白怎么回事海参发白的原因是非常多的 ， 具体有以下几种原因：
发霉海参出现发白的情况可能会是由于发霉的原因导致 ， 由于在加工的时候 ， 没有将海参内部的内脏给清除干净 ， 内脏中残留的一些有机物被细菌等慢慢侵蚀 ， 从而使得海参出现了发霉的白色物质 。
脱水脱水是干海参必须加工的一道工序 ， 而一般脱水的做法是采用盐和高温 ， 让海参体壁紧缩 ， 将体内所含的水分排除 ， 从而达到干燥的目的 ， 而这个步骤可能会使得海参的外表粘附白色的盐粒或者盐沫 ， 从而看起来海参发白 。
海参泡发后颜色变白还能吃吗变质不可食用 ， 加工导致的可食用 。
干海参泡发之后颜色呈现出白色的话 ， 一般来说是属于正常现象 ， 这是由于海参在加工处理的时候而导致的 ， 其并没有产生任何的有害物质 ， 所以是可以正常食用的 。
但是若是海参的发白的同时 ， 还伴随着霉味的话 ， 则其可能是出现了发霉的变质现象 ， 这种海参是不可以食用的 。
不止因为发霉发白的海参不可食用 ， 只要是出现了变质现象的海参都是不可食用的 ， 其对于人体都可能会产生不利的影响 。
海参什么样是坏了气味正常的海参气味是带有海腥味的 ， 不带有其他的异味 ， 但是变质的海参其会带有腥臭味 ， 甚至会带有其他的异味 。
肉质【【养生常识】海参发白怎么回事 海参泡发后颜色变白还能吃吗】正常的海参其质地是q弹的 ， 并且其表面的饱满坚挺 ， 而变质的海参其肉质则会变得比较软烂 ， 没有弹性 ， 而且海参刺也会有所变小或者是没有 。
外表正常的海参是具有光泽的外表 ， 并且外表没有出现破损或者腐烂等情况 ， 而变质的海参颜色会无光泽 ， 变质严重的话外表可能会出现腐烂等情况 。
海参的泡发方法1、将海参放入冷水中浸泡12个小时 ， 初步泡发将海参腹部的一些杂质清洗干净 。
2、然后将海参放入锅中 ， 加入冷水 ， 大火烧开之后煮制15分钟 。
3、煮好之后继续放入冷水中浸泡48小时 ， 泡至海参柔软q弹即可 。
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