这两天广州的天气变得阴阴沉沉的 ， 逛市场时挑了两个红椒回家 ， 盘算着来份红红火火的菜来一扫阴霾 ， 油亮亮香喷喷 ， 瞬间胃口大开 。 虽说最经典的是豉椒炒鱿鱼 ， 但今天换个搭配 ， 不用豆豉 ， 改用豆瓣酱 ， 色泽会更诱人 。 【脆嫩爽口的红烧鱿鱼食谱 赶紧收藏起来】做法很简单 ， 鱿鱼先焯水 ， 去掉腥味同时保留爽脆 ， 接着用姜蒜和豆瓣酱爆香 ， 激发出它的鲜味 ， 再加入红椒翻炒到一起就好 。 油亮的酱汁包裹着每一块鱿鱼和红椒 ， 一口咬下去 ， 鱿鱼Q弹香脆 ， 红椒清甜多汁 ， 下饭!
最后 ， 我还想科普一下鱿鱼的营养(为鱿鱼代言哈哈) ， 鱿鱼含有一种特殊的物质叫做牛黄酸 ， 它可以降低人体的胆固醇 ， 并且有助于保护视力、养肝护肝 。 好吃又养生 ， 赶紧安排上!
食谱信息：
- 菜名
- 红烧鱿鱼
- 类型
- 月龄
- 60个月+
- 功能
- 养肝护肝
- 食材
- 鱿鱼须 / 300克 ， 红椒 / 2个 ， 豆瓣酱 / 8克 ， 蚝油/15克 ， 生抽 / 20克 ， 老抽 / 5克 ， 料酒 / 5克 ， 盐、白糖、姜、蒜适量
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第2步：红椒切条
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第3步：鱿鱼须切段
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第4步：鱿鱼须冷水下锅 ， 加入料酒焯至鱿鱼卷起捞出
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第5步：锅内热油 ， 放入姜蒜末爆香加入豆瓣酱炒出红油
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第6步：加入豆瓣酱炒出红油
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第7步：加入鱿鱼稍微炒几下
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第8步：加入红椒继续翻炒至变熟稍稍变软
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第9步：最后 ， 加入生抽、蚝油、老抽和糖翻炒均匀即可
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第10步：出锅后就迫不及待塞一块进嘴里 ， Q弹柔韧 ， 脆甜多汁 ， 10分钟就出锅 ， 下饭或者佐酒都一流！
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