【【养生知识】怎样炸油条又软又蓬松 油条怎么做才空心】油条是一种油炸食品， 作为传统的中国早餐， 油条常搭配豆浆一起食用， 但自己做油条的话难度比较高， 很多人都无法做出又软又蓬松的油条， 下面就来教大家蓬松、空心的油条做法， 赶紧来学学吧 。
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酵母粉放适量炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少， 一般根据面粉的量， 一斤面粉大约放四克酵母粉即可， 如果放多了容易发酵过头， 油条过于蓬松， 而放少了酵母粉， 油条后期烹饪出锅很难膨胀， 软趴趴的， 像面饼 。
面团要软硬适中和油条出来的面团不同于做包子、饺子面食的硬团， 油条的面团相对要软一些， 如果面团硬了炸出来的油条不柔软， 但也不能太软， 太软了炸出的油条不成型， 所以最好是要和一个软硬适中的面团 。
充分发酵拉薄发酵至面团两倍大， 并且有密集的蜂窝状， 这时候手指戳进去不会回软， 这就代表发酵好了， 然后在案板上抹油， 将发酵好的面团取出， 直接拉长， 拉薄， 稍微擀一下切成宽条状， 将两个宽条叠在一起， 制作成油条胚， 这样的油条胚经高温炸才会蓬松鼓起 。
油温要合适炸油条是非常费油的面食， 而且对油温的把握很重要， 一般油要稍微多些， 这样后期炸出来的油条更有口感， 在油温烧到六成热时就可以改小火下入油条， 不能低油温下油条， 否则油条软绵绵， 不够蓬松， 一般炸约三秒钟过后油条就会慢慢膨胀， 这时候要用筷子不停地翻动， 炸至金黄即可捞出， 非常的蓬松可口， 不能炸的过久， 会变脆硬或焦糊 。
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