排骨是一种营养价值比较高的食物， 适量食用对人体的健康具有好处， 那么腌制的排骨怎么烧比较好？新鲜排骨怎么进行腌制？
文章插图
腌制的排骨怎么烧比较好食材：排骨、腌菜、生姜、大蒜、干辣椒、香葱、料酒、生抽、耗油、食盐、老抽 。
步骤：
1、将排骨洗净， 切块 。
2、腌菜洗净切好， 生姜、大蒜、干辣椒、香葱各自洗净切好备用 。
3、然后锅加油烧热， 下姜蒜末炒香 。
4、炒香后加入排骨翻炒至发白， 加入料酒、生抽、老抽、耗油， 翻炒均匀 。
5、之后加入水把排骨炖煮十五分钟， 汤汁收干 。
6、随后加入腌菜翻炒均匀， 再次加入水煮7-8八分钟, 。
7、最后加入糖调味， 汤汁收干出锅即可 。
新鲜排骨怎么进行腌制之所以需要将排骨腌制， 主要是因为排骨具有一定的腥味， 腌制之后可以很大程度的去除这些腥味， 其次腌制之后的排骨也会更加的入味， 具体排骨腌制方法如下：
1、先把排骨洗净， 切好 。
2、然后准备适量的生粉、食盐、生姜片、酱油以及蒜末 。
3、之后将这些材料， 取出适量撒在排骨上， 将其搅拌均匀 。
4、最后放置15-20分钟左右即可 。
排骨煮之前需要进行焯水吗需要 。
首先排骨主要为猪的骨头， 或多或少具有一定的腥味， 其次排骨没有焯水时会携带有一定量的血水， 煮之前进行焯水， 不仅可以将排骨的腥味去除， 其次还可以去除排骨中携带的血水， 是排骨吃起来更加的鲜美 。
排骨怎么挑选比较好看颜色质量好的排骨颜色一般是大红色或者是艳红色的， 质量不好的排骨颜色一般比较深， 这就说明这样的排骨存放已久， 不够新鲜， 一般是不建议购买的 。
闻气味虽然说排骨具有一定的腥味， 但质量好的排骨腥味是比较轻的， 若是腥味很重或者产生了其他味道， 那么很有可能是排骨发生了变质， 或者质量不好 。
摸触感【【健康知识】腌制的排骨怎么烧比较好 新鲜排骨怎么进行腌制】挑选排骨的时候可以用手挤压排骨， 如果排骨能够恢复原状就说明这种排骨是被注水的， 不建议购买， 好的排骨肉质紧实， 一般是按不下去的 。
推荐阅读
- 【养生知识】包粽子糯米泡几个小时 2斤糯米包多少粽子
- 梦幻西游英雄大会奖励是什么
- 闪耀暖暖零点霓虹套装怎么获得,新
- 清明节的由来200字(清明节由来与风俗)
- 【养生知识】桑葚泡酒是干的好吗 桑葚洗后没干可以泡酒吗
- 【养生常识】鸡胸肉吃多了的危害 长期吃鸡胸肉会怎么样
- 【养生知识】手抓饼放什么配料好吃 手抓饼可以夹哪些配菜
- 【养生常识】蒸包子二次醒发时间长了会怎样 如何防止包子醒发过度
- 【健康知识】鱼头豆腐汤隔夜能吃吗 鱼头豆腐汤苦的还能喝吗
- 【养生常识】鸡蛋炒饭粘锅和什么有关系 蛋炒饭粘锅后怎么处理