土豆是十分常见的一种主食， 其口感香甜软糯， 味道好吃， 但发芽之后据说带有毒素， 是不能继续食用的， 不知道土豆发芽了要怎么处理才能继续食用呢？
【【养生知识】土豆发芽了怎么处理才能吃 不让土豆发芽小妙招】
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土豆发芽了怎么处理才能吃根据情况处理 。
1、土豆只是发了一点小芽， 芽的长度只有0.2mm毫米左右， 而且表面无其他腐烂变质的情况， 其含有的有毒物质“龙葵素”量此时较低， 可以彻底削掉芽口附近的皮层， 并且在芽口向下1厘米处深挖， 保证芽口周围没有变色， 然后放在清水中浸泡半小时以上， 在烹饪前加少许食醋， 降低其中的有毒物质含量， 促进毒素的分解， 减少饮食风险， 可采取长时间高温加热的红烧、炖或者煮食烹饪方法食用 。
2、如果土豆发芽较为严重， 芽苗长度高于1厘米， 还带有黑斑腐烂现象的话， 这样的土豆含有的龙葵素有毒成分加高， 而且可能渗透进整个果实中， 即使削去发芽部位食用， 也有一定的食物中毒风险， 是不能继续吃的， 要扔掉处理或采取栽培观赏利用 。
备注土豆中毒表现为咽喉抓痒感或烧灼感， 上腹部烧灼或疼痛， 而后剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻 。 严重中毒患者会昏迷及抽搐甚至死亡 。
土豆发芽削皮后有点绿可以吃吗不能吃 。
绿色的土豆说明土豆在受到长时间光照， 产生叶绿素， 此时的土豆处于生长旺盛期， 含有的龙葵素较高， 而且土豆会变苦， 加上常人在生活中无法判断毒素剂量的多少， 为了安全起见， 发芽的土豆在削皮后肉质变绿的情况下， 最好不要食用， 以免出现健康危害问题 。
土豆发芽了水培方法1、首先需要买一个玻璃瓶子和一个塑料瓶， 买瓶子的时候要注意瓶口需窄一点， 保证不让土豆掉下去 。
2、之后要把发芽的土豆放进提前准备好的容器中， 倒满水， 让水淹没整个土豆， 但要注意把芽苗露出来， 让它能进行有氧呼吸， 同时又因为它的最适温度在5-30度之间， 所以夏天要注意温度不能过高， 冬天注意温度不能过低 。
3、把容器放在阳台， 使之接受阳光从而进行光合作用， 但要小心的是不能直接接触阳光尤其是夏天要适当的遮阳 。
4、使用营养液， 一般市面上能够买到的营养液都是可以使用的， 有些营养液是需要一段时间的稀释之后才能够使用， 因为少数营养液中含有氯元素， 直接使用会导致产生氯气伤害植物 。
不让土豆发芽小妙招土豆发芽生长需要适宜的温度和湿度， 做好以下几点就能确保存放的土豆长期不会发芽：
1、苹果法土豆、红薯这类茎块状食物， 特别容易腐坏或长芽 。 而一旦长芽就会产生毒性， 切忌食用 。
有一个好方法， 可以防止土豆发芽， 那就是土豆旁放上1个苹果 。 因为苹果会释放乙烯气体， 这种气体能够延缓土豆发芽的速度， 因而能够起到较好的保鲜功效 。 不过苹果也无法完全阻止土豆发芽， 因此土豆贮藏不宜超过2个月 。
2、黑胶袋法还有一种阻止土豆发芽的方式， 那就利用避光的原理， 没有光合作用， 土豆就无法萌发新芽 。 因此， 最好将土豆放在黑色的密封袋中保存， 放在低温、没有阳光直射的地方， 也可以在屋角放些沙， 以保持温度和干燥， 这样就能延长土豆的保鲜期 。
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