百香果是生活中常见的食物， 很多人日常都喜欢吃百香果， 昨天买了一些百香果， 暂时好像是吃不完了， 百香果制作成果酱是不是不好啊， 百香果熬酱还有营养吗？下面一起来看看吧！
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百香果熬酱还有营养吗还有营养 。
百香果果酱中会保存百香果中的矿物质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分， 也会保留冰糖里面的糖类物质和微量元素， 因此， 百香果熬的酱里面是有营养的， 百香果果酱一般泡水饮用或者抹在面包上面做蘸酱食用 。
熬果酱会破坏维生素C吗会 。
维生素C是一种不耐高温的营养元素， 熬果酱会破坏百香果中的维生素C， 损失部分百香果的营养价值， 不过， 百香果除了维生素C之外， 还含有蛋白质、番茄红素、脂肪、糖、钙、磷、铁、钾、硒、纤维素以及其他多种维生素成分， 这些成分在加热的过程中并不会被破坏， 因此即便是将百香果熬酱吃， 营养价值还是很高的 。
百香果果酱要熬制多久煮开后百使用小火熬40分钟 。
百香果中含有丰富的有机酸， 在制作百香果果酱的过程中， 需要在百香果里面加入一些糖来调节味道， 不过由于糖分充足， 百香果果酱并不能开大火熬煮， 很容易糊锅， 建议是用大火煮开之后转小火再进行熬制 。
百香果果酱的正确做法食材：百香果20个， 柠檬1个， 蜂蜜50克， 冰糖200克， 消毒好的可密封玻璃罐子一个 。
具体步骤：
1、准备一口小锅， 将百香果切开， 掏出果肉， 放入锅中 。
2、将柠檬洗净， 切片， 去除种子， 放入锅中 。
3、开小火， 慢慢加热， 中途放入冰糖（喜欢甜一些可以多放冰糖） 。
4、中途要不停搅拌， 慢慢熬至果汁变得粘稠， 加入蜂蜜， 再搅拌着熬3-5分钟即可关火 。
【【养生知识】百香果熬酱还有营养吗 熬果酱会破坏维生素C吗】5、将百香果酱装入消毒好的玻璃罐中， 密封好， 表面贴上制作日期 。
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