粽子软糯、美味 ， 很多人都爱吃 ， 但包粽子看似简单 ， 实则实际操作起来的时候 ， 并不是那么容易 ， 那粽子不粘怎么回事？怎样使粽子又糯又黏？
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粽子不粘怎么回事米的种类之所以做出来的粽子不那么黏 ， 可能是因为并没有选用比较黏的糯米 ， 而是选用的别的品种的米或者是选用了质量不太好的糯米 ， 这些品种做出来的粽子往往就不是很黏 。
浸泡时间一般在制作之前会将糯米用水进行浸泡 ， 这样可以帮助糯米吸收大量的水分 ， 使糯米中的米细胞破裂 ， 从而导致糯米的粘性成分被完全充分地释放出来 ， 而如果浸泡的时间不够长 ， 糯米的粘性释放得不够彻底 ， 因此做出来的粽子 ， 可能就不黏 。
包的不紧如果粽子在包的过程中 ， 包裹得不够紧的话 ， 在煮的过程中 ， 就很容易被煮散 ， 从而就会使糯米失去了一定的粘性 ， 导致制作出来的粽子粘性降低 ， 甚至失去粘性 ， 因此 ， 建议包粽子的时候 ， 尽可能的将粽子的捆绳扎紧 。
火候不够煮糯米需要的时间是比较长的 ， 如果在煮粽子的过程中 ， 火候不够或者煮的时间过短的话 ， 都很难将糯米完全煮熟 ， 因此这时的粽子就不会很黏 ， 建议在煮粽子的时候掌握好火候 。
怎样使粽子又糯又黏1、提前泡糯米：事先将糯米用水泡好 ， 能使糯米不那么硬 ， 而如果糯米过硬 ， 那么包出来的粽子也会不够黏、不够糯 ， 味道会受到一定的影响 ， 所以在包粽子的时候建议提前一天就开始泡糯米 ， 这样制作出来的粽子才会软糯 。
2、煮的时间：完全熟透的糯米才会更加软糯 ， 因此在煮粽子的时候 ， 一定要煮的久一点 ， 一般建议煮的时间不少于三个小时 。
粽子总是粘皮怎么办煮完后的粽子之所以会粘皮 ， 很有可能是因为煮的时候糯米没有完全熟透 ， 如果糯米完全熟透了的话 ， 糯米就不会粘在叶上 ， 因此建议制作时将糯米完全煮熟 ， 这样煮出来的粽子不仅不容易粘皮 ， 而且会更加地软糯 ， 好吃 。
如果制作方法都对了的话 ， 而且糯米也彻底煮熟了之后 ， 粽子也还是粘皮的话 ， 可以考虑一下是不是其他的地方出现了问题 ， 例如糯米的质量不够好、或者粽子叶不够光滑等 。
粽叶怎么处理才不会粘米【【养生知识】粽子不粘怎么回事 怎样使粽子又糯又黏】1、煮好的粽子在剥之前可以用手把整个粽子揉几下 ， 这样可以让糯米与粽叶分离 。
2、刚煮熟的粽子不要立马急着剥 ， 略微放凉以后再剥 ， 这样不容易粘粽叶 。
3、包粽子之前可以把粽子与糯米接触的那面放一点油 ， 这样做出来以后的粽子也不会很粘 。
4、选择粽叶光滑的面去包粽子 ， 这样也不容易粘 。
5、如果想要煮完后的粽叶不粘米的话 ， 煮熟后放将粽子在凉水里拔凉 ， 确定粽子彻底凉后再剥开 ， 就不会粘了 。
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