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微波炉加热饭菜健康吗？

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微波炉加热饭菜健康吗？为了减少食入地沟油 ， 许多上班族们也在工作之余开始DIY自己的午餐 。吃自己带来的午餐似乎已经成了上班族们的环保潮流之举 。然而 ， 使用微波炉加热饭菜时是否会丢失其营养呢？

微波炉加热饭菜健康吗？

文章插图
小果在一家私营公司工作 。虽然公司毗邻美食街 ， 但爱挑剔的小果依然坚持每天中午吃家里带的饭 。如今 ， 如此节俭和环保的年轻人不在少数 。然而 ， 我们知道 ， 上班族通常前一天晚上在冰箱里做饭 ， 第二天中午在微波炉里加热后再吃饭 。微波炉成了最快的宝箱 。如何在不消耗食物中过多营养的情况下方便使用？
微波对食物营养的损失有多大？
民间有一种谣言 ， 说微波食品失去了很多营养 ， 对健康有害 ， 容易致癌 。然而 ， 这种说法后来被证明是一种谬论 。根据研究 ， 虽然微波炉加热食物会让食物中的营养或多或少的流失一点 ， 但并没有那么夸张和绝对 。而且在加热红薯等食物时 ， 其营养成分损失远低于传统烹饪方式 。看来微波食品的营养流失不能一概而论 ， 或多或少取决于你如何使用微波炉 。
微波加热食物是一门伟大的学问 。
一个 。加热食物时记得保持水分 。
长期使用微波炉加热饭菜的朋友应该对这一点有很深的理解 。微干的饭菜用微波炉加热后 ， 只会比以前更干 。没错 。微波炉通过极性水分子的高速振动增加分子的动能 ， 从而提高温度 。因此 ， 用微波炉加热食物时 ， 一定要记得保持水分 。这里有两个小技巧可以帮助你轻松防止水分流失:
1.加热食物前 ， 把碗盖盖紧 。如果没有碗盖 ， 就用保鲜膜包起来 ， 缠住不放 。
2.如果你的味蕾不那么挑剔 ， 在加热米饭、蛋糕或菜肴时 ， 可以在表面撒一点水 ， 放入微波炉加热 。这样 ， 即使有一定量的水被微波炉吸走 ， 剩余的水仍然存在于食物中 。
两个 。微波加热取决于食物是谁 。
有些用微波炉加热的食物比传统的烹饪方法损失的营养少 ， 这样的食物非常适合用微波炉 。然而 ， 有些食物在微波炉中加热后并不乐观 。以下是一些不适合微波炉的食物:
1.不要煮带壳的生鸡蛋或带膜的鸡蛋 。
带壳的鸡蛋 ， 或者煮鸡蛋 ， 不适合用微波炉加热 。先不说营养损失 ， 如果用微波炉加热带壳或不带碎蛋黄的鸡蛋 ， 很容易对微波炉造成伤害 ， 严重时还会爆炸 ， 伤人伤己 ， 后果不堪设想 。
2.油炸和爆炒食品不适合微波加热 。
因为这种食物在传统烹饪中水分流失很少 。如果再用微波炉加热几分钟 ， 只会让情况变得更糟 ， 一点营养都没有 。
3.不要用密封的瓶子加热食物 。
这类食物密封太紧 ， 在微波炉中过热后会迅速膨胀 ， 在剧烈的微波炉中会导致食物腐败变质甚至爆炸 。
三个 。微波炉加热 ， 掌握温度
1.加热肉制品
加热肉类时 ， 一定要把火调大 ， 相对于普通食物来说 ， 需要半分钟到一分钟多一点 。这样可以将肉煮透 ， 杀死里面的细菌 ， 口感更加细腻 。
加热素菜
在加热蔬菜等材料时 ， 缩短微波炉时间 ， 降低热量 ， 这样加热的蔬菜不会变黄 ， 像几天后的剩菜一样 。蔬菜保鲜靠小火短时间 。这样 ， 加热后的菜肴就可以更具原创性 。
3.加热汤、粥和其他液体
加热这种液体的时候 ， 一定要记得不要溢出碗面 ， 差不多就够了 。这样 ， 汤等液体在加热过程中就不会溢出 。如果汤等液体第一次加热后没有完全煮熟 ， 用勺子轻轻搅拌 ， 然后放入微波炉中第二次 。这样 ， 它是安全的 ， 营养的损失可以最小化 。
【微波炉加热饭菜健康吗？】编辑寄语:除了以上微波加热小技巧 ， 还有一个重点 。选择饭盒时 ， 最好避免使用塑料制成的饭盒 ， 因为这种饭盒不环保 ， 难以清洁 ， 对健康有害 。可以选择专门用于微波炉的玻璃饭盒 。另外 ， 建议每天中午吃完微波加热餐后半小时吃一个新鲜水果 ， 这样可以更长时间锁住水分和健康！

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