糖醋蒜对于很多人来说是一种比较少见的大蒜吃法， 所以在腌制方面也是第一次， 那么糖醋蒜可以用冰糖吗？
【【养生常识】糖醋蒜可以用冰糖吗 糖醋蒜用白糖还是冰糖好】
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糖醋蒜可以用冰糖吗可以 。
糖醋蒜是可以用冰糖进行腌制的， 冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶， 甜度要高于一般的白砂糖， 从化学的角度上来看， 冰糖和其余的糖类并没有什么很大的区别， 所以糖醋蒜用冰糖也是能够腌制出来的 。
只是糖醋蒜采用冰糖进行腌制的话， 需要注意的一点就是冰糖的用量， 冰糖的甜度比较高， 在腌制的时候可以少放一些， 以免导致腌制出来的糖醋蒜很甜 。
糖醋蒜用白糖还是冰糖好冰糖 。
糖醋蒜比较适合用冰箱进行腌制， 虽然说白糖更加容易融化， 在制作糖醋蒜的时候更加方便处理， 但是冰糖也是可以很好的融化的， 只是稍慢于白糖而已， 经过处理也是可以充分的腌制大蒜的 。
其次就是糖醋蒜也是有一个上色的过程， 使用冰糖进行腌制的话， 那么其腌制的颜色会更深， 也更加的好看 。
最后就是冰糖的甜度要高于白糖， 对于细菌等微生物来说更加不好生存， 所以用冰糖腌制糖醋蒜存放的时间会久一些 。
糖醋蒜用什么糖最好根据自己的需求 。
一般来说糖醋蒜是比较推荐采用冰糖来腌制的， 其相对来说是最好的， 但是其实很多的糖类都是可以腌制糖醋蒜的， 并且有着自己的特色， 所以什么糖最好还是根据自己的需求 。
例如糖醋蒜除了可以用白糖、冰糖腌制之外， 其还可以采用红糖进行腌制， 红糖营养啊机智高， 含有很多的微量元素， 腌制出来的糖醋蒜营养价值也就越高， 而且红糖是红色， 腌制出来的糖醋蒜颜色也是比较好看的， 诸如此类的还有黑糖等 。
糖醋蒜要不要放水不需要 。
腌制糖醋蒜是不需要放水的， 加入醋就可以了， 并且糖和醋还是析出大蒜中一部分的水分， 所以只需要放糖和醋等材料就可以了 。
而且放入水的话还有可能会加快糖醋蒜变质的可能， 水中可能会带有很多的细菌等微生物， 水也可以打造利于细菌等微生物繁衍的环境， 从而加速变质 。
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