花甲是非常好吃的海鲜食物，但是海鲜不易保存，容易发生腐坏变质的现象，不知道花甲煮了后有股臭味是不是坏了呢？要怎么看花甲是死的还是好的呢？下面就来教大家鉴定花甲好坏的方法，赶紧来学学吧 。
文章插图
花甲煮了怎么一股臭味是变质坏了的现象 。
好的花甲经过煮制后，会带有一股海鲜的淡淡腥味和贝类的肉香味，但不会出现腥臭味或腐臭味，如果煮好的花甲是带有一股臭味的话，那么说明花甲早已经死亡，肉质被大量细菌侵袭，出现腐烂变味的现象，这样的花甲是不能继续吃的，会对健康不利 。
花甲死了用开水煮会开口吗不会开口 。
花甲死亡之后，其壳边的肌肉就会失去活性，无法再闭合张开，哪怕是用开水煮了之后，花甲也会维持闭壳的状态，因此有闭壳的花甲不能吃的说法，因为花甲死后，会滋生细菌，生成组胺等对人体有害的物质，继续食用对健康有害 。
怎么判断花甲是否死了1、用手触碰鲜活的花甲会伸出触须，用手轻轻碰触一下，它会立马缩回去，而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者触须缩不回去，另外，将活着的花甲，放入盐水中浸泡，它会将里面的泥沙吐出来，若用手搅动盐水，花甲会受外界的影响，将贝壳闭合起来 。
2、敲一敲拿两个花甲互相敲击外壳，声音坚实的为新鲜花甲，如果声音听起来空空的，则花甲多是已经死了 。
3、闻一闻新鲜的花甲闻起来没有异常气味，或者会有一股淡淡的海腥味，而死了花甲由于蛋白质腐败变质，所以闻起来会有比较重的腥臭气味 。
花甲煮的时候一层泡沫是坏了吗不是 。
花甲煮的时候有一层泡沫是正常现象，这是花甲肉中的蛋白质、脂肪和其他成分受热后出现的泡沫，通常伴随着一些杂质，而且十分影响食物美观，最好撇去 。
【【养生常识】花甲煮了怎么一股臭味 花甲死了用开水煮会开口吗】另外用水煮花甲，不仅能帮助其开口入味，还能清洗掉里面的泥沙，保证食用口感，同时还可将不开口死掉的花甲清理出来，但要注意煮的时间不能过久，一般3分钟为宜，不然花甲肉质会变得老柴，鲜味流失 。
推荐阅读
- 【健康知识】艾草和面粉可以做什么美食 几月份的艾草不可以吃
- 【养生知识】红糖发糕过夜了能吃吗 红糖发糕能放几天
- 【养生常识】榴莲肉是软的但不甜怎么补救 榴莲不甜不糯怎么回事
- 【养生知识】羊角蜜为什么有的甜有的不甜 羊角蜜里面的籽能吃吗
- 【健康知识】糖醋排骨放了很多糖怎么不甜 糖醋排骨什么时间放盐
- 【健康知识】糖醋排骨的糖醋汁怎么调 糖醋排骨需要焯水吗
- 【养生常识】宫保鸡丁可以放土豆吗 宫保鸡丁加的土豆要煮一下吗
- 中华10大养生智慧 中华养生智慧
- 妄想山海百年褐蚔单刷攻略分享,成为攻无不克的玩家
- 【健康知识】糖醋排骨熬糖注意什么 糖醋排骨要先炸一下吗