高压锅怎么用(高压锅是“家庭炸弹”？)
最近有读者在后台偷偷给我们写信，说新买的高压锅刚用了几天，出现了“炸锅”的情况 。幸运的是，没有人员伤亡，但我不知道哪里出了问题 。毕竟才买了几天 。在后续和一些同事朋友的交谈中，我们发现其实每个人对高压锅都有一种莫名的“恐惧”，总觉得每次放气的时候随时会爆炸，所以基本都没有用过或者放在一旁 。
那为什么高压锅里有“炸锅”？日常使用中如何正确操作？在好奇心的驱使下(主要是为了吃更好的美食)，今天我们就和大家一起来了解一下 。
压力锅工作原理初探
一个磨刀不误的樵夫，只有在分析之前对它的工作原理有一定的了解，才能真正治愈它 。
压力锅，也叫高压锅 。其实很容易理解，就是锅里的水关得挺紧，加热蒸发后，以蒸汽的形式留在锅里，逐渐形成高压环境，同时温度达到100度以上，水就沸腾了，可以达到高温高压 。
然后，在这种工作环境下，高压锅可以快速烹饪食物，节省时间和燃料，让食物更加美味可口 。
二、高压锅炸锅的三个原因
一般来说，炸锅其实是由于锅内气压过大，但没有及时排出或者匆忙时操作不当，导致高压锅就像我们有时候喝可乐打开时，突然“轰”的一声，四处喷射，锅内有高温成分，感觉像爆炸一样 。
其实压力锅分为“明火压力锅”和“电压力锅” 。后者一般比较安全，有过压断电保护，大部分油炸锅都在明火高压锅里 。原因主要分为以下三点:
1.锅里食物太多
高压锅内食物过多产生压力时，几乎没有安全缓冲空 。如果持续加热压力增加，会引起爆炸 。因此，日常使用时，锅内食物一般不超过总体积的2/3，最好不超过1/2 。
2.锅炉本体排气阀堵塞 。
当锅体的排气装置堵塞时，随着压力逐渐增大，油炸锅也会出现 。一般来说，压力锅有以下排气装置 。
排气管/限压阀:当锅炉内气压上升时，通过排气管排出，一般限压阀在上面，确保安全 。
安全阀:当气压继续上升时，会从安全阀中排出 。
泄压槽:当气压达到极限时，通过边缘橡胶圈的泄压槽排出 。有些锅没有 。
因此，使用前要检查这三道防线是否被封锁 。如果肉眼看不到光或者吹的空气不顺畅，说明被遮挡了 。这时应该清洗，或者用小物体清洗堵塞的物体 。
3.锅体老化，使用寿命过长 。
高压锅的五大部件“盖、孔、阀、环、板”，使用时间过长容易老化，要注意平时的保养 。即使现在的高压锅质量有一定保证，一般超过“使用寿命”8年的锅也需要及时更换 。
三.压力锅日常使用注意事项
炒锅除了要注意以上原因外，在正常使用中还要注意以下几点 。
1.新锅使用时，密封圈弹性高 。沿着锅的上下两边加入少量的食油，有利于最初的开合 。
2.关闭盖子前，检查排放装置是否畅通，限压阀是否上下自由移动，是否处于下降位置 。
3.盖上盖子后，用大火加热 。当少量蒸汽缓慢排出时，将限压阀紧固在排气管上 。排气管“嘶嘶声”后，及时关小火 。
4.不要在加热过程中轻易打开它 。烹饪后，等待它自然冷却 。如果不想等，可以用花洒或者泡水来减压 。限压阀落下后，可以轻轻拔出，排出剩余气体 。
5.打开盖子时，注意限压阀下降，并按箭头指示的“开”方向旋转，以打开盖子 。如果不掉，证明锅里还有压力，盖子打不开 。不要用力打开盖子 。筷子可以用来向下推动指示器阀，以清除锅内剩余的气体 。后续要注意锅的清洁和日常维护 。
以上就是今天为大家总结的高压锅炸锅的原因和日常注意事项 。赶紧收藏起来，保证这个危险的“不合时宜的炸弹”在吃美味的同时可以永远关掉！
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【高压锅是“家中炸弹”？ 高压锅怎么用】
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