绿豆汤一般都是夏季开始制作的汤品， 很多人都知道绿豆汤喝完之后感觉很舒爽， 那么绿豆汤清火吗？
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绿豆汤清火吗清火 。
绿豆汤的主要原材料是绿豆和水， 绿豆性味甘， 寒， 入心、胃经， 具有清热解毒、消暑的功效， 所以绿豆汤其也具有此类功效， 由此看来， 绿豆汤是具有清火的作用 。
但是绿豆汤清火的作用是有一定变化的， 需要根据烹饪手法来决定其清火作用的程度， 其中主要起到清火作用的物质是酚类物质， 若是其中的酚类物质被破坏得过于严重的话， 那么其清火的作用会比较小 。
所以绿豆汤在熬煮的时候， 可以根据自己的需求来进行熬煮， 以免做出来的绿豆汤清火效果差， 起不到明显的清火作用 。
绿豆粥下火还是绿豆汤下火绿豆汤 。
绿豆汤的下火作用会更好一些， 绿豆汤主要是由绿豆和水煮成， 并且一般熬煮的时间都不太长， 其中的酚类物质被氧化的程度会要低一些， 所以其起到的效果会要更好一些 。
而绿豆粥的话， 其主要成分是绿豆、水、大米， 其绿豆的用量就会要比绿豆汤中的绿豆用量要少， 加上大米没有下火的作用， 所以从含量上来看， 其下火作用会低一些 。
其次就是熬煮的时间， 因为熬煮成粥的话， 其熬煮的时间一般会比较长， 其中清热的有效成分就会被破坏得比较多， 所以其下火作用也就会下降一些 。
什么时候的绿豆汤清火效果好未氧化的绿豆汤好 。
熬煮好绿豆之后， 其最好是趁着其还没有氧化的时候饮用， 这个时候酚类物质含量析出比较多， 还没有被空气中的氧气氧化， 所以其起到的清火效果是最佳的 。
随着存放时间的越长， 其中酚类物质氧化程度也就越高， 其清火的效果也就会慢慢下降， 所以绿豆汤要趁新鲜饮用最佳 。
清火的绿豆汤怎么做窍门1、盖盖子煮制：绿豆汤要熬煮得比较碧绿的话， 最好是将其盖上盖子进行熬煮， 减少绿豆与空气的接触， 从而最大限度的防止绿豆中的酚类物质氧化 。
【【养生知识】绿豆汤清火吗 绿豆粥下火还是绿豆汤下火】2、短时间煮制：其次想要清火作用好的话， 煮制的时间不要太长， 煮制10-20分钟左右就可以了， 看起绿豆汤的颜色呈现出碧绿色即可 。
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