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汤圆的正确煮法 煮元宵的方法

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元宵怎么做(汤圆的正确做法)
元宵节就要到了 。除了看灯 ， 解灯笼上的谜语 ， 放烟花 ， 最重要的是记得吃元宵 。北方人称之为元宵节 ， 南方人更习惯称之为汤圆 。其实两者还是有一些区别的 。元宵主要是块状的馅料 ， 是用糯米粉滚进去 ， 撒上水 ， 再滚 ， 越滚越大 ， 汤圆是用糯米粉和馅料做的 。

想吃元宵 ， 得先学会怎么做 。由于现在的元宵大部分都是冷冻的 ， 不破皮完全煮熟需要一点技巧 ， Q弹又软又糯 。可能很多人第一步就做错了 ， 不要只在锅里煮 。今天分享用“1泡2 3水”煮元宵的方法 ， 保证完整好吃 。

元宵的烹饪方法食材:元宵、白糖、姜丝、水 。
第一步:所有购买的元宵基本都是冷冻的 。打开包装后 ， 将元宵倒入空的碗中 ， 加入适量冷水 ， 浸泡30秒左右 ， 取出 。这一步的目的是洗掉元宵表面的白霜 ， 让元宵表面稍微吸水 ， 避免预热破皮 。

第二步:锅中加入清水加热 ， 然后加入两勺白糖或红糖 ， 适量姜丝 。待白糖全部融化 ， 水不沸腾时 ， 将元宵放入锅中 。用温水煮元宵汤圆 ， 可以防止皮破 ， 保证内外成熟度一致 。

第三步:用勺子轻轻推 ， 防止元宵粘锅 。水快开的时候 ， 取适量冷水倒入 。如此反复3次 ， 元宵节飘起来后基本成熟 。

第四步:这里还没有结束 。元宵一出就有一些花样 。不要为了省事 ， 用漏勺来办元宵 。元宵节很容易破 。最好在家里用勺子盛着 。
有话说——你问我煮元宵“1泡2 3水”的方法 。1.「1泡」——为什么做饭前要把元宵或汤圆泡在冷水里？
速冻饺子表面有一层霜和糯米粉 。如果直接下锅煮 ， 容易让汤变得更加浑浊 。所以煮之前最好用冷水泡一下 ， 同时让饺子表面提前吸水 ， 避免锅内开裂 ， 但泡的时间不能太长 ， 30秒左右即可 。
2.“2 Plus”——为什么要加白糖和姜丝？
有的喜欢加盐 ， 有的喜欢加白糖或者红糖 。其实都一样 。你可以根据自己的口味来做 。加糖的好处是增加汤汁浓度 ， 避免饺子开裂 ， 但就是太甜了 ， 太累了 。因此 ， 加入姜丝后 ， 生姜具有滋补身体、散寒解乏的功效 。吃饺子或元宵时 ， 适量的姜丝只有好处没有坏处 。
3.「3分水」——为什么做饭需要冷水？
煮元宵、汤圆要按照“温水煮 ， 温水煮透”的原则 。如果用大火煮 ， 汤圆会外面煮 ， 里面却煮 ， 会导致元宵的外观在开水的作用下糊化脱落 ， 使汤汁更加浑浊 。所以水的温度不能太高 。水开的时候 ， 多加几次冷水 ， 降低水温 ， 防止翻滚 ， 这样元宵内外的成熟度才能一致 。
【汤圆的正确煮法 煮元宵的方法】

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