绿豆糕的做法(绿豆糕的做法)
有一种中国传统小吃 ， 我一直很喜欢 。每次在外面能看到都会买一些尝尝 。是绿豆糕 。与其他一些传统糕点相比 ， 这种食物的外皮酥脆柔软 ， 层次超级丰富 ， 让人直奔渣滓 。加上里面的绿豆馅 ， 别提多过瘾了 。
绿豆馅口感更细腻 ， 有独特的香味 。相比红豆 ， 绿豆馅的回味更清爽 。所以今天 ， 我们就来做绿豆糕 。成品非常小巧精致 。稍微打扮一下就是一流的礼物 。这个季节 ， 我想吃绿豆糕 。我在家做了30多个饼 ， 都是酥脆的 ， 太好吃了！
现在 ， 跟我来感受一下这美味的小吃吧！做法略复杂 ， 但味道绝对很正宗 ， 比外面卖的好吃多了！传统小吃在家里很容易吃到 ， 皮脆肉嫩 ， 馅料细腻香甜 ， 大家都特别爱吃！有机会一定要试试 。绝对是小时候才有的味道！
[绿豆糕]
制作配料:
馅料:绿豆200克 ， 白糖80克 ， 玉米油50克 。
油皮:普通面粉300克 ， 猪油80克 ， 糖30克 ， 水145克 。
糕点:低筋面粉240克 ， 猪油120克 。
制作方法:
【绿豆饼的做法 绿豆饼的做法】1.将去皮的绿豆提前一晚浸泡 ， 洗几次 ， 取出备用；
2.把泡好的绿豆放在笼屉上蒸30分钟左右 ， 很容易就能碾碎 。可以在料理机里打碎或碾碎；
3.倒入不粘锅 ， 加入白糖翻炒均匀 。分几次加入玉米油翻炒均匀 。最后可以抱团 ， 粘锅铲 。放入保鲜盒中 ， 放凉备用；
4.将油皮和油酥分别揉成团 ， 然后分成32-34小份左右揉成圈 。油性皮肤的面团最好揉到出膜或者直接揉出膜 ， 这样术后不容易断；
5.取一个油皮的面团 ， 用面皮包好；
6.把接口像包子一样封好 ， 全部用保鲜膜包好 ， 密封备用；
7.取第一个准备好的小剂量 ， 上下卷一次 ， 再从一端卷起来；全部用保鲜膜覆盖密封；
8.取先调好的面糊 ， 用手掌往下压 ， 再上下卷一次 ， 卷起来封口打样；
9.趁着这个时间分馅儿；约25-30小剂量 ， 分次后四舍五入备用；
10.取第一次擀好的面糊 ， 从中间压 ， 两端折回 ， 用擀面杖擀开 ， 这样就不会断拌；
1.擀成薄皮 ， 包个绿豆馅；
12.包好接口 ， 放在烤盘上 ， 表面喷点水 ， 撒点白芝麻；
13.烤箱预热 ， 200度烤20分钟左右；
14.烤到表面微黄 ， 就可以烤了！
15.刚出炉的时候 ， 酥皮酥脆 ， 渣直掉 。过了一夜 ， 皮很软 ， 层次分明 ， 配超级好吃的绿豆馅 ， 夏天必备的零食！赶紧在家做！
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