【教你5种素馅饺子的调法 水饺馅的做法】水饺馅的做法（教你5种素馅饺子的调法）
明天入伏 ， 意味着炎热正式开始了 ， “冷在三九 ， 热在三伏” ， 今年的三伏天将持续40天左右 ， 在小暑和处暑之间 ， 爱美的女孩子 ， 记得多擦点防晒霜 ， 除此之外 ， 还应勤带雨伞 ， 做好防洪的工作 ， 把损失降低到最小 ， 头伏这一天 ， 民间有“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋”的说法 ， 尤其到了北方地区 ， 大部分人会包饺子 ， 天然没胃口 ， 美味的饺子能刺激胃口 ， 饺子汤还能补充水分 ， 真是一举两得 ， 头伏到吃饺子 ， 送你5种素馅饺子的调法 ， 鲜嫩营养多汁 ， 好吃入味 。
一、西葫芦鸡蛋馅1、碗中打入4个鸡蛋 ， 充分搅拌 ， 加1克食盐入底味 ， 起锅烧油 ， 油稍微多一点 ， 倒入鸡蛋液 ， 等成型以后 ， 快速滑铲 ， 煎成鸡蛋碎 ， 加食盐和十三香 ， 搅拌均匀 。
2、准备西葫芦一根 ， 鲜嫩的最好 ， 大概400克左右 ， 清洗干净 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 最后不好擦的话 ， 可以用刀切一切 ， 加半勺盐 ， 腌制15分钟 ， 找一块干净的滤布 ， 攥掉多余的水分 。
3、开始调馅了 ， 把所有的食材 ， 全部倒进盆中 ， 根据个人的口味 ， 加入适量十三香、食盐、蚝油 ， 再打入一个鸡蛋 ， 生鸡蛋有助于增加口感 ， 其他无需添加 ， 顺时针搅拌均匀 ， 饺子馅就制作完成了 。
二、胡萝卜白菜馅1、准备一颗大白菜 ， 择去外面的叶片 ， 只保留鲜嫩的部分 ， 清洗干净后 ， 剁成碎末 ， 加适量盐 ， 杀出里面的水分 ， 腌制10分钟即可 。
3、准备一下配菜 ， 胡萝卜加黑木耳 ， 一起剁成碎末 ， 葱姜一起剁成碎末 ， 粉条提前泡软泡发 。
4、白菜用一块滤布包起来 ， 攥干水分 ， 放入碗中 ， 放入葱姜末 ， 胡萝卜和黑木耳末 ， 粉条 ， 鸡蛋 ， 根据个人的口味 ， 加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉 ， 最后淋入适量熟油 。
5、熟油可以锁住水分 ， 用筷子翻拌均匀即可 ， 一道美味的全素馅就做好了 ， 喜欢吃素馅的朋友 ， 要收藏一下哦 。
三、韭菜鸡蛋馅1、新鲜的韭菜择洗干净 ， 加入一勺食用油 ， 搅拌均匀 ， 防止韭菜出水 。
2、准备两个鸡蛋搅成蛋液 ， 快速滑铲 ， 煎成鸡蛋碎块 ， 粉条提前泡软切碎 ， 根据个人的口味 ， 加入蚝油 ， 鸡精 ， 生抽 ， 食盐 ， 搅拌均匀即可 。
3、一道好吃的韭菜鸡蛋馅就调好了 ， 无需添加其他料 ， 味道非常的鲜 ， 光闻着就流口水了 ， 家有虾皮的最好扔一把进去 ， 味道更鲜 。
4、胡萝卜鸡蛋馅1、三根新鲜的胡萝卜 ， 清洗干净 ， 剁成碎末 ， 如果图省事 ， 建议还是买个料理机 ， 简直是懒人必备 ， 20秒钟即可搞定 。
2、根据自己的量来 ， 我打入了五个鸡蛋 ， 充分搅成鸡蛋液 ， 锅底刷一层油 ， 小火滑成鸡蛋碎 ， 盛出备用 。
3、锅中放多一些油 ， 加一把葱花 ， 小火炒出香味 ， 倒入全部的胡萝卜 ， 慢慢炒软 ， 去掉胡萝卜的生气味 ， 稍微放凉备用 。
4、炒好的胡萝卜馅放入盆中 ， 加入鸡蛋搅匀 ， 根据自家的口味 ， 加入盐、五香粉、鸡粉、胡椒粉胡麻油 ， 美味的饺子馅就做好了 。
五、酸菜馅1、准备400克酸菜 ， 用清水浸泡一会儿 ， 淘洗干净 ， 酸菜浸泡以后 ， 吃起来不会太冲 ， 酸味刚刚好 。
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