杨梅酒是最为常见的果酒之一， 其营养丰富， 风味口感好， 而且酒香和杨梅香混合一体， 十分诱人好喝， 但很多人尝试自己做杨梅酒， 却不知道一斤杨梅要泡几斤白酒， 下面就来具体说说泡杨梅酒的方法和注意事项， 赶紧来看看吧 。
文章插图
一斤杨梅泡几斤白酒一般一斤杨梅泡一斤白酒 。
杨梅泡白酒的比例通常是1：1， 但这个比例也是可以灵活改变的， 如浸泡杨梅还加入了冰糖， 自身比较爱喝酒的人， 可以酌情多放些酒， 这样杨梅酒味会更浓厚一些， 喝起来更迎合自己的口味， 但不常饮酒的人， 对于果酒可能普遍要求酒精浓度偏低一些， 这样不那么辣喉， 酒的后劲也不会那么强烈， 可采取一斤杨梅泡8两白酒， 但白酒量不能低于杨梅的五分之四， 否则杨梅酒存放时间短， 容易变味变质 。
杨梅用多少度白酒泡好一般来说杨梅泡酒选用40-50度的白酒是比较适合的， 如果说喝不了度数高的酒， 也可以选用度数较低的白酒来浸泡， 但最好还是要低于35度， 因为酒的度数较低的话， 其杀菌消毒、防腐的效果不好， 浸泡杨梅后容易滋生细菌导致酒饮变质， 从而缩短饮用杨梅酒的时间， 不利于想要长期存放杨梅酒 。
杨梅酒的做法材料：500毫升的白酒， 500克的杨梅 。
做法1、可以选择残次果和小果来酿造杨梅酒， 但要求新鲜成熟， 无破损、霉变、生、青、病、烂果 。
2、杨梅经挑选后用清水清洗， 以除去附着在果实上的泥土、杂物以及残留的农药和微生物， 沥干水分 。
3、将沥干的杨梅放入螺旋压榨机进行榨汁， 分离除去杨梅核 。
4、按0.5%的比例将水果酒曲倒入到打烂去核的杨梅中， 搅拌均匀 。
5、下曲后搅拌均匀， 采用半封闭式发酵， 发酵温度一般控制在20-30之间， 并严格控制温度不超过36度， 另外， 在杨梅酒主发酵过程中一定要保持环境清洁卫生 。
6、将发酵所得的杨梅新酒静置后换桶， 除去酒脚灰白色沉积物， 并加入一定量的优质纯粮酒， 将酒度调至16-18度范围内， 然后送入贮酒罐陈酿 。
7、新酿成的杨梅酒必须经过1-3个月的存放， 经过氧化还原和酯化等化学反应， 可使得芳香物质增加和突出使得酒体澄清透明、口味柔和纯正， 酒质才能得到进一步提高 。
8、酿好的杨梅酒色泽酒体暗红色， 澄清透明， 无悬浮物， 无杂质， 香味清新纯正， 优雅和谐， 有杨梅清香与酒香， 酒体丰满， 口味清新， 酸甜爽口， 醇和浓郁 。
杨梅酒里的杨梅可以吃吗可以 。
【【健康知识】一斤杨梅泡几斤白酒 杨梅用多少度白酒泡好!】杨梅经过酒的浸泡会带有酒味， 吃起来风味较为独特， 如喜欢吃酒中的杨梅， 那么建议杨梅的浸泡时间不能太长， 否则杨梅就没有本身的果肉味道了， 一般浸泡一星期后就可以品尝杨梅了， 要注意的是杨梅能够吸附酒中的酒精， 如果泡久了， 杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高， 不能多吃， 否则吃杨梅可能比会比喝酒更容易醉 。
推荐阅读
- 【健康知识】黄肉的西瓜可以吃吗 黄肉西瓜是寒性吗!
- 【养生常识】自制水果罐头里边的白色是什么 自制水果罐头保质期多久!
- 【养生常识】生吃苦瓜能减肥吗 生吃苦瓜一周能瘦20斤吗!
- 【养生常识】黄瓜香蕉汁能减肥吗 黄瓜香蕉汁什么时候喝最好!
- 【养生知识】苦瓜干和枸杞泡水喝有什么功效 苦瓜干怎么和枸杞泡水!
- 【养生知识】荔枝核能吃吗 荔枝的核吃了会怎样!
- 【养生常识】干香菇泡久了有毒吗 香菇在什么情况下有毒!
- 【养生知识】新鲜鲍鱼杀完硬硬的能吃吗 鲍鱼吃头还是足!
- 【养生常识】面粉可以做什么好吃的 面粉可以做面膜吗!
- 【健康知识】黄桃和水蜜桃哪个好吃 吃水蜜桃拉肚子怎么办!