柠檬鸡爪作为一道鲜辣爽口的清新小吃 ， 在夏天特别受广大消费者的喜爱 ， 很多人都会买材料在家里自己制作 ， 但是有时候忘记买鲜柠檬了可以用干柠檬做吗？
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柠檬鸡爪可以用干柠檬做吗不建议 。
干柠檬是新鲜柠檬经过脱水晒干后制作而成的 ， 保质期长 ， 香味较新鲜柠檬来说比较弱 ， 主要是用于泡水、泡茶等；而新鲜柠檬汁水丰富、香味浓郁 ， 不仅可以用于泡水还可以用于调味、腌制等 。
柠檬鸡爪主要利用的是新鲜柠檬中的汁水及香味来进行腌制 ， 所以如果用干柠檬做的话可能起不到很好的效果 ， 建议还是用新鲜柠檬会好一些 。
柠檬鸡爪没有柠檬用什么代替白醋 。
柠檬主要起到的作用是去腥和提味的作用 ， 而白醋同样也具有去腥、提味的作用 ， 如果在没有柠檬的情况下可以用白醋来代替 ， 但是白醋相对于柠檬来说并没有柠檬味 ， 所以做出来的鸡爪香味会没有那么浓郁 。
选择白醋的时候建议要选择粮食酿造的酿造白醋 ， 不要选到了用醋酸勾兑的勾兑醋 ， 用粮食酿造出来的白醋会有一股自然的粮食香味 ， 用来腌制鸡爪才会更加好吃 。
柠檬鸡爪柠檬放多了是不是会很酸会 。
柠檬主要利用到的是柠檬的汁水 ， 柠檬的汁水很酸 ， 如果柠檬放多了是会引起鸡爪变酸的 ， 建议酌情添加 ， 避免添加过多 。
在配好调料后可以用筷子蘸一点汁水尝一下 ， 如果觉得太酸的话可以再加入一些水和其它佐料来减少其中的酸味 ， 或者加入更多的食材比如包菜、黄瓜、萝卜等 ， 不仅可以减轻其中的酸味 ， 还可以吃到更多的食材 。
柠檬鸡爪白醋还是陈醋【【养生常识】柠檬鸡爪可以用干柠檬做吗 柠檬鸡爪没有柠檬用什么代替!】都可以 。
白醋色泽洁白 ， 是由粮食酿造或者是用醋酸勾兑的 ， 味道单纯 ， 适合用于烹饪和腌制 ， 但是白醋是没有颜色的 ， 一般用于不需要上色的菜的制作 。
而陈醋是由高粱发酵制作而成的 ， 发酵时间长 ， 颜色深 ， 具有浓郁的醋香 ， 味道醇厚 ， 适合用于菜肴的上色及烹饪 。
两种醋都各有特点 ， 主要是在上色不上色的区别上 ， 可以根据个人的喜好来进行选择 。
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