听说木耳有毒来自于其内部滋生了米酵菌酸 ， 若吃了这种带有毒素的木耳 ， 容易导致人出现头晕、呕吐、腹泻 ， 严重可能出现黄疸、中毒的肝损伤、意识不清等症状 ， 那怎样才能杀死米酵菌酸呢？将木耳放在太阳底下暴晒至干可以杀死米酵菌酸再吃吗？
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木耳有米酵菌酸再晒干能吃吗不能吃 。
【【养生知识】木耳有米酵菌酸再晒干能吃吗 泡发的木耳晒干后下次能吃吗!】米酵菌酸十分耐高温 ， 不惧紫外线 ， 将已经滋生了米酵菌酸的木耳放在阳光在暴晒 ， 无法达到杀灭的效果 ， 建议木耳一旦变质 ， 有米酵菌酸的话 ， 就尽快扔掉 ， 以免误食对健康造成危害 。
米酵菌酸中毒症状米酵菌酸毒素引起的食物中毒发病急 ， 潜伏期一般为30分钟-12小时 ， 少数长达1-2天 。 主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力 。 重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡 ， 一般无发热 。
如果怀疑发生疑似中毒 ， 必须要立即停止食用可疑食品 ， 尽快催吐 ， 排出胃内容物 ， 以减少毒素的吸收和对机体的损伤；并及时送医院救治 ， 对症治疗 。
怎么杀死米酵菌酸一般的烹调方法并不能破坏米酵菌酸的毒性 。
米酵菌酸耐热性强 ， 经100℃煮沸甚至高压高热121℃也不会被破坏 ， 日常的蒸、煮、炸、炒等高温烹饪方法都不能完全杀死米酵菌酸 ， 因此对于长时间浸泡或浸泡使周边同时存在过期变质的食物 ， 或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣造成的变质木耳 ， 一律不能继续食用 。
最好每次只短时间浸泡木耳当餐吃完 ， 不要过夜长久浸泡 ， 一旦发现木耳有异味、手摸有粘液要立刻丢弃不可食用 ， 日常保持厨房的卫生干净 ， 不留剩饭剩菜 ， 即使清洗餐具 ， 不留食物残渣 ， 可避免米酵菌酸的滋生和繁殖 。
泡发的木耳晒干后下次能吃吗没变质的话能吃 。
泡发的木耳质地软弹、不带有腐烂、霉味等变质现象的话 ， 可以将其用竹盘装好 ， 放在大太阳底下暴晒至干燥状态 ， 这样晒好的干木耳和新买的干木耳是差不多的 ， 可以继续放到密封的塑料袋里 ， 阴凉干燥保存1-3个月左右 ， 家里有那种剩余的食品干燥剂可以放在里面 ， 能吸湿防潮延长保存时间 。
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