中午饭往往是大家一天中最丰盛的一餐 ， 而在做饭的时候是有一些注意事项的 ， 只有都注意到了 ， 那么才会让你的饭菜变得更加有营养 ， 在吃完之后 ， 就会更加有利于大家身体的保养 。
中午怎么做饭比较好
1、洗菜
大家在做饭之前 ， 首先需要做的事情就是洗菜但是你真的洗对了吗？有些人为了图省事往往是先把菜切好之后再去洗 ， 但是小编想要和大家说的就是 ， 用这样的方式去洗菜 ， 是不正确的 。
因为在你用刀把菜切开来之后 ， 蔬菜中的营养就会从切开处流淌出来 ， 而在洗菜的过程中 ， 蔬菜上面沾着的泥沙还有细菌就会从切开处进入到蔬菜中 ， 从而大家吃了这样的蔬菜 ， 不仅营养摄入不全面 ， 而且还有可能让身体中进入细菌 。
正确的洗菜方式应该是把菜直接放进水中清洗 ， 等清洗干净之后 ， 再用刀把菜切好 ， 然后进行烹饪就可以了 。
还有就是大家切菜 ， 最好是现切现用 ， 切记把菜切好之后放置比较长的时间 。 因为在放置的时候 ， 蔬菜中的营养成分会逐渐流失 ， 之后你再用这样的菜进行煮食 ， 那么蔬菜中的营养成分就会所剩无几 ， 大家在日常一定要注意到这点 。
2、加醋
当大家在炒菜又或者是炖汤的时候 ， 有一样调味料是大家一定要加的 ， 那就是醋 。 醋本身就是一种非常有益于人体进行保养的食物 ， 大家在日常吃它的时候 ， 能够很好的促进食欲 ， 还有就是加快身体代谢 ， 而在做饭的时候加点它 ， 好处就更多了 。
首先就是大家在炒一些绿叶蔬菜的时候 ， 如果在锅中加入一些食醋 ， 那么就能够很好的维持蔬菜中所含有的维生素c ， 这主要就是因为维生素C能够生存的环境是酸性的 ， 而大家在炒菜的过程中 ， 就容易破坏这种元素 ， 而加点醋 ， 就能够很好的稳定它的酸性环境 ， 因此大家在中午炒菜的时候要注意到这点 。
还有一点就是 ， 大家在煮一些肉食的时候 ， 还可以在它当中适量的加入一点醋 ， 这样不仅能够让肉食熟的更快 ， 而且还能够增加其口感的美味程度 ， 大家在做肉食的时候可以试着这么做 。
3、选好做饭工具
大家在做饭的过程中 ， 所使用的做饭工具一定要选择好 ， 这样才能够让饭菜做出来比较美味 ， 而且会更加有利于营养成分被释放出来 ， 容易被人体所吸收 。
打个比方来说 ， 大家在炒菜的时候最好用铁锅 ， 因为铁锅的制热性能比较好 ， 因此大家在用它来炒菜的时候 ， 能够让热量完全被菜品所吸收 ， 从而让菜更加容易变熟 ， 而且铁锅在长时间使用之后 ， 在它上面会附着着一层油 ， 这样大家在炒菜的时候就不容易黏锅 。
大家知道吗？其实铁锅是不大需要用洗洁精来清洗的 ， 大家在炒完菜之后 ， 可以在锅中倒入一些热水 ， 然后用刷子刷一刷 ， 倒出水后自然晾干就可以了 。
还有就是大家在熬汤的时候 ， 最好用瓦罐 ， 因为瓦罐能够均衡并且长久的传递热量 ， 这样就有利于维持汤中的水分 ， 并且能够让汤汁熬得更香浓 ， 大家以后再熬汤的时候 ， 注意到这点就可以了 。
4、下脚料不要扔
有很多人在做菜的时候喜欢把一些蔬菜的下脚料给扔了 ， 觉得这些食材是一些没有用的部分 ， 但是小编想要和大家说的就是 ， 其实有些下脚料的营养价值甚至比菜叶还要高 ， 并且把它们合理的使用 ， 可以很好的帮助大家保养身体 。
打个比方来说 ， 经常被大家扔掉的菠菜根 ， 其实营养价值是非常高的 ， 在它当中含有大量的纤维素以及维生素 ， 有养血的功效 ， 大家在日常吃的时候要注意到这点 。
还有就是大家的茶具长时间使用之后 ， 往往会有水渍附着在茶杯里面 ， 非常不容易清除 ， 那么在这样的情况之下 ， 就可以用剩下的土豆皮来清除 。 具体的方法就是 ， 把土豆皮放在茶杯中 ， 然后倒入热水浸泡十五分钟这样 ， 之后用清水清洗一下就可以了 。
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