家里的秋葵表面发黑是为什么呢？秋葵吃起来有点苦又是怎么回事呢？让我们一起来看看吧 。
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秋葵表面发黑是为什么发生氧化 。
一般新鲜的秋葵看起来都是呈绿色的 ， 但秋葵中含有丰富的蛋白质以及各种糖类 ， 所以就很容易发生氧化 。 当秋葵表面如果有出现变黑的情况时 ， 则说明秋葵已经发生了氧化 。 且秋葵表面只要稍微受损的话就会出现氧化情况导致秋葵变黑 。
秋葵表面发黑了还能吃吗不建议再食用 。
表面变黑的秋葵是不建议再继续食用的 ， 这种秋葵出现氧化之后营养成分就会有所流失 ， 同时也免不了出现细菌滋生的情况 ， 这就容易使秋葵出现腐坏变质的情况 ， 如果再继续食用的话就会对健康造成一定影响 。
秋葵吃起来苦是什么原因没炒熟秋葵中含有许多的草酸成分 ， 而这种草酸成分食用后就会使得口腔产生一种苦涩感 ， 所以如果秋葵如果没有炒熟的话吃起来就会有一点苦味 。 同时草酸摄入过多的话还会对健康造成一定威胁 ， 草酸会影响机体对蛋白质以及钙质的吸收 ， 同时还会增加患结石的风险 。
没洗干净秋葵如果没洗干净的话 ， 上面可能就会有农药残留成分 ， 这样就也会使炒出来的秋葵带苦味 。
秋葵怎么吃不苦选择嫩一点的秋葵如果不想秋葵吃起来苦的话 ， 尽量选那种嫩一点的秋葵 ， 这种嫩一点的秋葵吃起来口感会更加的甜一点 。
进行焯水在炒秋葵之前先将秋葵进行一下焯水 ， 焯水能够去除秋葵中部分草酸成分 ， 这样就能使秋葵吃起来没那么苦 ， 同时也能使秋葵更容易炒熟 。
清洗干净【【养生常识】秋葵表面发黑是为什么 秋葵吃起来苦是什么原因!】秋葵吃之前也一定要将其清洗干净 ， 最好能用盐水多清洗几遍 ， 这样能去除秋葵表面的农药残留 。
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