螃蟹是非常有营养又美味的食物 ， 但在餐桌上吃螃蟹的话 ， 属于一道大菜 ， 如果只吃螃蟹就显得有些单调 ， 不知道吃螃蟹还能配些什么其他的菜吃呢？
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吃螃蟹配什么炒菜螃蟹味咸、性寒 ， 富含蛋白质、钙、脂肪、钾、胆固醇、磷、维生素A等营养成分 ， 在食用时应搭配一些性温、富含维生素、低脂肪、低胆固醇的食材炒菜同吃为宜 ， 这样可降低食用螃蟹后的寒性 ， 还能互补螃蟹中较为缺乏的微量元素营养 ， 如：红油莲藕、地三鲜、西红柿炒鸡蛋、鸡肉炒菜花、韭菜鱿鱼须等 。
红油莲藕食材：藕、白糖、醋、鸡精、花生碎、辣椒油、芝麻、盐 。
做法
1、将辣椒面放入碗中 ， 放入适量的芝麻 ， 加上一小勺盐 。
2、锅内烧热油 ， 关火等待15秒左右 ， 将油倒入辣椒面中 。
3、花生捣成花生碎 ， 藕削皮洗净 。
4、将藕切成两毫米左右的片 ， 放入清水中浸泡一下 ， 去掉藕中的淀粉 。
5、锅内烧开水 ， 放入藕片焯熟 。
6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下 。
7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可 。
地三鲜材料：土豆1个 ， 茄子2个 ， 青椒1个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 。
做法
1、茄子和土豆去皮 ， 切成滚刀块;青椒手掰成小块 。
2、锅中到入多一些的油 ， 七成热时 ， 先将土豆块放入 ， 炸成金黄色 ， 略显透明时捞出备用 。
3、再将茄子倒入油锅 ， 炸至金黄色 ， 加入青椒块即一起捞起 。
【【养生知识】吃螃蟹配什么炒菜 吃螃蟹配什么主食!】4、以少量热油爆香葱花及蒜茸 ， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ， 略炒 。
5、加入水生粉大火收汁即可 。
鸡肉炒菜花用料：鸡胸肉、菜花、葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 。
做法
1、鸡胸肉洗净 ， 切成片用盐料酒食用油腌一会 ， 再用粉芡抓匀 。
2、菜花洗净劈成小朵 ， 坐开水锅 ， 下锅焯一下 ， 捞出过凉水 ， 控净水备用 。 葱切丝 ， 姜切末 ， 蒜切片 。
3、另取炒菜锅 ， 放油 ， 油温热了把大料放入 ， 再放姜末 ， 把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用 ， 然后再把葱丝姜末放入炒出香味 ， 放焯好的菜花翻炒 。
4、放料酒、鸡精、蚝油 ， 把滑好的鸡胸肉也放进锅中 ， 快速翻炒 ， 放盐 ， 翻炒 ， 出锅装盘 。
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