大蒜是生活中常见的一种食材 ， 很多喜欢吃 ， 但今天做饭的时候 ， 大蒜捣多了 ， 一时吃不完 ， 那么捣烂的大蒜能放几天呢？
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捣烂的大蒜能放几天放3天左右 。
大蒜是非常耐放的一种食材 ， 但是在大蒜完整的时候 ， 在被捣碎后 ， 大蒜的纤维组织被破坏 ， 大蒜与空气接触的面积更大 ， 很容易被氧化变的不新鲜 ， 一般来说 ， 只要没有出现变质 ， 都可以食用 ， 但大蒜被氧化后 ， 水分及其中的营养成分都大量流失 ， 食用的价值并不大 ， 因此建议将捣烂的大蒜 ， 最多放三天左右 。
大蒜捣碎后变绿能吃吗可以吃 。
大蒜会出现变绿的情况 ， 并不出现了变质 ， 而是由于大蒜中在捣烂后 ， 与空气接触的面积增大 ， 其中的化学物质发生的氧化反应 ， 产生色素转变 ， 导致大蒜从原来的奶白色转化为绿色 ，
这种转变并没有产生对人体健康有害的物质 ， 因此可以继续食用 。
大蒜变质了吃了会怎么样可能会引起食物中毒 。
虽然大蒜中自身的物质具有杀菌消毒的作用 ， 但在出现变质后 ， 说明其杀菌消毒的物质及营养成分都已经被细菌微生物分解 ， 导致大蒜失去食用价值 。
还会产生有害细菌、黄曲霉素等对人体健康有害的物质 ， 食用后可能会引起食物中毒的情况 ， 出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等身体不适的情况 ， 要是中毒严重 ， 还可能会对生命安全造成威胁 ， 因此变质的大蒜不能食用 。
大蒜变质的判断颜色正常的大蒜颜呈奶白色 ， 在被氧化过后 ， 可能会出现绿色 ， 但氧化到后期就会出现变质的情况 ， 转变为黄色或者黑色 。
气味正常的大蒜中含有大蒜辣素 ， 气味辛辣 ， 具有刺激性 ， 而变质的大蒜 ， 在微生物的作用下 ， 将原来的物质分解 ， 导致大蒜出现发臭的气味 。
捏大蒜【【健康知识】捣烂的大蒜能放几天 大蒜捣碎后变绿能吃吗!】正常的大蒜肉质饱满、质地较硬 ， 一般捏不动 ， 要是出现变质的情况时 ， 大蒜被微生物分解后 ， 会出现腐败出水的现象 ， 能轻易捏烂 。
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