很多人都喜欢一次性采购大量的果蔬 ， 以满足自己未来数天的食材需求 ， 然后有时候稍微不经意就会发现 ， 一些果蔬已经有腐烂变质的迹象 ， 营养开始流失 ， 不但口感变差 ， 还有可能会带来一系列的冰箱病 ， 那么我们到底该如何是好呢？【不同食物不同保鲜方法】茎叶类蔬菜要保鲜 ， 可以放入冰箱 ， 但冰箱的温度要控制在0-4℃ ， 但储存前切记不要清洗 ， 最好在外面放一个保鲜袋或放入保鲜盒中储存 ， 这样才能达到保鲜效果 。土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜可常温保存 ， 无需放入冰箱 。
蔬菜储藏
白菜、芹菜、洋葱和胡萝卜的适宜贮藏温度为0℃左右 。黄瓜、茄子、番茄等的适宜贮藏温度在7.2℃至10℃之间 ， 南瓜也适宜在10℃以上贮藏 。但低温冷冻后 ， 番茄肉起泡、软烂 ， 或剥落 ， 表面有黑点 ， 未煮熟 ， 无味 ， 甚至腐烂 。因此 ， 西红柿不建议放在冰箱里 。
虽然不是所有的蔬菜都适合放在冰箱里储存 ， 但是很多冰箱都有变温室 ， 可以为不同种类的食物提供相应的储存温度 。有些冰箱在冷藏室、温室和冷冻室的温度不一样 ， 所以把蔬菜放在1℃-8℃的冷藏室里比较合适 ， 其他食物可以得到它们应有的位置 。
此外 ， 在将蔬菜放入冰箱之前 ， 如果蔬菜被清洗干净 ， 应该等水变干后再放入冰箱 。用水密封的果蔬更容易腐烂变质 ， 通风透气的环境更适合蔬菜保鲜 。
水果贮藏
有些水果不适合放在冰箱里 ， 只能放在阴凉处 ， 尤其是芒果、香蕉、柿子等腌制水果 。在低温下 ， 香味会减少 ， 表皮会退化 。比如香蕉在12℃以下的环境中容易变黑腐烂 ， 新鲜荔枝放在0℃以下的环境中一天就会变黑 ， 果肉变味 。但橙子、柠檬、橙子等柑橘类水果 ， 在低温下 ， 表皮上的油脂容易渗入果肉 ， 果肉容易发苦 ， 不适合放冰箱 。柑橘类水果最好在室温15℃左右保存 。
边肖建议 ， 虽然草莓、杨梅、桑葚等即食水果也可以放在冰箱冷藏室(温度为10℃) ， 但最好还是买即食水果 。放在冰箱里不仅会影响口感 ， 还容易发霉 。
切过久不要吃水果 ， 容易滋生细菌 ， 引起肠胃疾病 。尤其是夏天 ， 很多人会在切好的西瓜上盖一层保鲜膜 ， 放在冰箱里放很久再吃 。建议根据自己的实际需要购买 ， 提倡吃多少买多少 。
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