买了些荸荠来吃， 以前小的时候都是生吃的， 后面听说这荸荠生吃对肠胃不好， 还容易感染寄生虫， 就打算水煮来吃， 但不知道水煮荸荠怎么做好呢？
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杏仁荸荠银耳汤材料：荸荠300克， 银耳1朵， 甜杏仁50克， 枸杞子适量， 冰糖适量 。
做法：
1、银耳用温水泡透， 去根， 洗净 。
2、再用沸水泡发后汆烫， 放锅中煮熟， 关火晾凉备用 。
3、杏仁去皮， 放入沸水锅中， 用中火煮15分钟， 捞起冲净 。
4、再放入碗中用清水浸泡半小时， 捞起沥干 。
5、荸荠削皮洗净， 切成薄片 。
6、将荸荠、杏仁放入砂锅中， 加水 。
7、用中火煲1小时， 倒入枸杞子、银耳， 再煲10分钟 。
【【养生知识】水煮荸荠的最佳吃法和做法 水煮荸荠窍门!】8、最后加冰糖煮化开即可 。
功效杏仁味苦， 性微温， 归肺、大肠经， 有止咳平喘， 润肠通便的功效；银耳味甘、性平， 食用具有滋阴润肺、通便、美容护肤的功效；荸荠味甘性寒， 食用更具有化痰消积、清热生津、明目退翳、祛湿利尿等功效， 三者搭配同煮， 不仅味道口感好吃， 而且具有止咳、通便、明目、美肤等功效， 可用于咳嗽气喘， 肠燥便秘 。
胡萝卜荸荠煲猪骨肉材料：猪骨肉300克， 高汤、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量 。
做法：
1、胡萝卜洗净， 切滚刀块；姜去皮， 切片 。
2、猪骨肉斩件；荸荠洗净 。
3、锅中注水烧沸， 放入猪骨肉汆烫去血水， 捞出沥干水分 。
4、将高汤倒入煲中， 加入以上所有材料煲1小时 。
5、最后调入盐、味精、胡椒粉和料酒即可 。
功效胡萝卜味甘、性平， 入肝、肺、脾、胃经， 具有健脾消食、润肠通便、明目的功效；猪骨具有滋补养身、止渴、解毒、生津液、润肤的功效；和荸荠搭配有煲汤食用， 可以补虚养身、利尿通便、养胃润肤 。
荸荠雪梨糖水材料：荸荠、雪梨、冰糖、枸杞 。
做法：
1、将荸荠洗净， 去皮， 切小丁；
2、雪梨洗净， 去皮切方丁， 备用；
3、煮锅内放入水、将荸荠、雪梨丁放入；
4、水开后煮5-10分钟， 放入冰糖， 待溶化关火 。
5、盛入碗中， 用枸杞子， 即可 。
功效雪梨味甘、性凉， 具有生津， 润燥， 清热， 化痰的功效；枸杞味甘、性平， 具有滋肾， 润肺， 补肝， 明目的功效；搭配荸荠一起煮水喝可以滋肾明目、清热生津、止咳化痰， 适宜肝肾阴亏， 腰膝酸软， 头晕， 目眩， 目昏多泪， 虚劳咳嗽， 消渴等症 。
水煮荸荠窍门1、挑选好的鲜荸荠购买马蹄时， 尽量挑选那些牙比较短的马蹄， 因为这种马蹄在去皮时会比较轻松， 再去皮以前应该先把马蹄放在流水下， 冲洗干净， 然后再用刀把马蹄的顶部和底部全部切下去， 余下的中间部分再用刀尖插入， 稍一用力就能把它外皮全部去掉 。
2、巧去皮马蹄在去皮的时候可以借助氢氧化钠， 但化钠的浓度不要过高， 大约在20%左右就可以， 然后把它放在锅中加热， 烧开以后再把需要去皮的马蹄放进去一起煮， 五分钟以后把马蹄取出放在冷水中， 等它略微降温以后可以用双手反复揉搓马蹄， 它的外皮很快就能全部去掉 。 最后把得到的马蹄果肉用清水洗净就可以 。
3、煮熟去皮更安全在马蹄入锅煮以前应该先用清水把它表面的脏东西全部清洗干净， 入锅煮制开锅以后再煮10分钟左右， 取出后直接放在淡盐水中浸泡， 泡好以后取出用手向中间时间它的外皮就能自动裂开， 用手轻轻一剥就能得到完整的马蹄果肉 。
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