买了些荸荠来吃 ， 但有几个削皮后发现果肉有变绿的现象 ， 不知道这发绿的荸荠还能否继续食用呢？
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荸荠发绿了还能吃吗不建议食用 。
新鲜的荸荠外皮颜色多呈紫黑色或紫红色 ， 其肉质洁白 ， 如发现果肉有变绿的现象 ， 很可能是由于铜绿假单胞菌感染引起 ， 马蹄保存不当或者削皮后的马蹄没有清洗干净的话 ， 就容易被铜绿假单胞菌侵染 ， 其中还可能会滋生其他有害细菌 。
这样的马蹄不仅口感会发生改变 ， 人体食用之后还很可能会引起发热、腹泻、腹痛等不适反应 ， 会对人体健康产生极为不利的影响 ， 因此变绿的马蹄是不建议继续食用的 。
荸荠表面黄了还能吃吗1、氧化变黄能吃马蹄削皮后暴露在空气中 ， 与氧气接触后就容易发生酶褐变的反应 ， 导致其肉质出现发黄、发褐的情况 ， 这样的马蹄并不含有毒害物质 ， 只要没有发生变质的话 ， 去除发黄的部分是可以继续食用的 。
2、变质发黄不能吃如果马蹄存放时间过久或者存放不当 ， 发生腐烂变质而出现果肉发黄、质地软烂等情况的话 ， 那么是不建议食用的 ， 因为这样的马蹄中已经滋生了大量的有害细菌 ， 人体食用后容易产生不适反应 。
【【养生知识】荸荠发绿了还能吃吗 荸荠表面黄了还能吃吗!】建议
将削皮后的马蹄浸泡在清水中 ， 可以帮助隔绝空气 ， 防止出现氧化变黄的情况 ， 但是这种方法会使马蹄的口感变淡 ， 建议最好尽早食用 。
煮熟的马蹄可以隔夜吃吗没变质的情况下可以吃 。
将煮熟的马蹄放入冰箱冷藏或用保鲜袋、保鲜盒装好 ， 置于阴凉通风温度在10度左右的地方保存 ， 一般隔夜不会变质可以继续食用 。
但若是放在温度较高的地方 ， 可能煮熟的马蹄放一夜就变质了 ， 而变质的马蹄中已经滋生了大量的有害细菌、霉菌等 ， 人体食用之后很可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适反应 ， 有的人还可能会伴有发热、胸闷等 ， 症状严重者甚至还可能会出现呼吸困难、血压下降等不良后果 ， 如出现不适反应者 ， 建议可以适当进行催吐 ， 并立即前往医院就诊 。
怎么辨别马蹄变质了1、看外观正常情况下 ， 品质好的马蹄表面无烂点、裂痕、颜色呈紫红色或黑紫色 ， 而坏了的马蹄会有腐烂、发黑、发霉等现象 。
2、看果肉好的马蹄果肉洁白 ， 口感清甜 ， 而变质的马蹄 ， 果肉颜色异常 ， 可能发黄、发黑等 ， 味道也会变酸或变苦难吃 。
3、闻味道马蹄的味道闻着应该有淡淡的果香 ， 但若变质了的话 ， 则会散发霉味、发酵腐烂等异味 。 部分摊贩为了延长马蹄的食用期 ， 会浸泡药水保存 ， 这种带有明显药水味的马蹄也不建议购买 ， 长期对健康不利 。
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