牛骨头是一种常见的补钙材料 ， 一般用于煲汤食用 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 含骨胶原、脂肪、磷脂、钙、钾、铁等成分 ， 常吃可为身体带来以下功效与作用 。
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补钙强身骨头中含量较多的营养物质就是蛋白质和钙 ， 牛骨也不例外 ， 而且牛骨中的成分含量与人骨骼中含有的物质成分十分相似 ， 经常喝牛骨炖的汤可为人体补充丰富的钙质 ， 促进骨骼的生长及发育 ， 达到健体强身的好处 。
美容养颜【【养生常识】牛骨头的功效与作用 牛骨头的食用方式和注意事项!】牛骨中的骨胶原和人体皮下的胶原蛋白也很接近 ， 同时牛骨还含有很多同类的氨基酸以及微量元素 ， 人们经常食用牛骨头可促进自身胶原蛋白的合成 ， 增强皮肤的弹性和锁水能力 ， 达到滋润肌肤 ， 美容养颜的效果 。
增强人体免疫力蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分 ， 机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 ， 而牛骨中含有大量的动物脂肪和优质的蛋白质 ， 既能提供足够多的能量 ， 又能促进自身蛋白质的合成 ， 增强人体免疫力 。
抗衰老牛骨头汤能起到抗衰老的作用 ， 这是因为人体骨胳中最重要的是骨髓 ， 血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的 ， 随着年龄的增大和机体的老化 ， 骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退 ， 骨髓功能降低 ， 直接影响到人体新陈代谢的能力 ， 而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 ， 延缓衰老 。
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