蒜苗是春天常吃的食物 ， 很多人喜欢蒜苗清甜脆嫩的口感 ， 那么蒜苗在吃的时候能不能和牛肉一起炒呢？
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蒜苗可以炒牛肉吗可以炒 。
蒜苗多是大蒜抽出的花茎部分 ， 其主要成分是大蒜素、大蒜新素、辣素、蛋白质、膳食纤维、维生素等物质 ， 食用后有温中下气、杀菌消炎等功效 。 而牛肉中丰富的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 食用后有补脾胃、益气盘、强筋骨的功效 。
两种食物在成分和功效上没有什么冲突 ， 是可以一起吃的 ， 只是蒜苗和牛肉中的黄牛肉都属温性食物 ， 不要食用过量 ， 食用过多的话容易导致身体上火 。
蒜苗和牛肉怎么炒好吃1.准备牛肉200克 ， 蒜苗150克 ， 适量料酒、盐 。
2.先把蒜苗清洗干净 ， 切成均匀的小段 ， 牛肉切丝 ， 加盐、料酒腌制十分钟
3.往锅中倒油 ， 倒入牛肉翻炒 ， 等牛肉颜色变色后关火盛出 。
【【养生知识】蒜苗可以炒牛肉吗 蒜苗和什么食物相克!】4.重新倒油 ， 将蒜苗下锅炒 ， 蒜苗变色后加盐和适量清水 。
5.翻炒5分钟后将牛肉倒入锅大火炒3分钟 ， 出锅前加少量盐调味即可 。
蒜苗炒之前要不要焯水不用焯水 。
在炒蒜苗之前不建议单独将蒜苗焯水 ， 因为新鲜蒜苗本身就有一定的水分 ， 焯水后的蒜苗吸收的额外水分 ， 虽然卖相上好看 ， 但是口感发软不爽脆 ， 味道较焯水前要大打折扣 ， 因此建议在炒蒜苗前不用再焯水了 。
蒜苗和什么食物相克蒜苗中含有的有益成分 ， 进食后有一定的温中下气、消炎杀菌、润肠通便的功效 ， 这样的食物与一般健康的食物都是可以一起吃的 ， 只是与大葱同食过多的话 ， 会降低蒜苗杀菌的效果 。
除此外 ， 蒜苗与中药里的地黄、何首乌、蜂蜜同食食用的话 ， 会影响人体对食物中营养物质的吸收 。
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