土豆是一种口感比较好的食物 ， 我很喜欢吃 ， 于是今天准备做一些吃 ， 但将家里的土豆拿出来之后发现发芽了 ， 那么土豆发芽了还能吃吗？发芽土豆去掉芽能吃吗？
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土豆发芽了还能吃吗不能吃 。
土豆是茄科属一年生的草本植物 ， 又被称作洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋等 ， 味甘性平 ， 其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素以及多种矿物质化合物 ， 适量食用对人体的健康具有好处 。
土豆发芽之后会生成一种叫龙葵碱的物质 ， 这种物质对人体具有一定危害 ， 人体食用之后会出现头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状 ， 严重时还可能会出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等 ， 呼吸机麻痹严重甚至危及生命 ， 所以土豆发育之后是不能再吃的 。
发芽土豆去掉芽能吃吗不能 。
生活中很多人在土豆发芽之后 ， 会将土豆发育的部位削掉 ， 然后接着吃没有发芽的部位 ， 但其实这样是不对的 ， 土豆一旦发芽之后 ， 其中的有害物质就会扩散 ， 即使暂时还没有出现发黑的现象 ， 但有害物质已经扩散至整个土豆 ， 这时候食用对人体还是具有危害的 ， 所以发芽土豆去掉芽能吃吗 。
吃了发芽的土豆怎么办根据实际情况而定 。
一般正常情况下是不建议吃发芽的土豆的 ， 容易对自身的健康造成威胁 ， 要是不下心吃了发芽的土豆 ， 在情况不是很严重的情况下 ， 不需要太担心 ， 可以多吃一些促进消化的食物 ， 加速其代谢即可 。
但要是吃了发芽的土豆之后 ， 身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 并且情况还在不断加重 ， 那么这时候建议及时去医院 ， 在医生的指导下接受治疗比较好 。
土豆发芽之后怎么处理看情况 。
按理来说 ， 土豆发芽之后是不建议再吃的 ， 但要是土豆发芽很小 ， 才开始有症状 ， 那么这时候表明毒素没有扩散开 ， 将芽和芽眼附近的表层挖掉即可 。
但如果发芽面积大 ， 发芽的部位很多 ， 这样的土豆不可再食用 ， 避免对自身的健康造成威胁 ， 造成腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 。
【【健康知识】土豆发芽了还能吃吗 发芽土豆去掉芽能吃吗!】最后就是发芽的土豆可以将其用于种植 ， 要是量比较少 ， 那么直接将其扔掉也是可以的 。
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