平时餐桌上吃的春笋是黄白色的 ， 但自己采摘的春笋是黑色的 ， 不知道这种发黑的春笋是否还能吃呢？
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春笋发黑还能吃吗根据情况决定 。
【【养生知识】春笋发黑还能吃吗 竹笋是黑色的是不是坏了!】1、春笋与冬笋不同 ， 一般外壳是黑褐色的 ， 如果是笋皮发黑 ， 笋肉黄白色或绿色 ， 那么是正常现象 ， 可以放心食用 。
2、如果春笋肉里面出现了发黑现象 ， 而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象 ， 说明春笋已经坏掉了 ， 这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的 ， 如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状 。
3、另外久煮的竹笋也会带有变黑的现象 ， 一般铁锅久煮后 ， 笋中的酸性物质会和铁发生反应 ， 导致其氧化发黑 ， 食用后虽然对健康无害 ， 但口感不好 ， 外形也差 。
竹笋是黑色的是不是坏了竹笋是黑色的还需根据以下情况进行判断：
1、闻竹笋的味道如果有刺鼻的味道存在 ， 就说明这种竹笋已经变质 ， 或是者被人为用硫磺进行了处理 ， 也是不适合人们购买和食用的 。
2、看竹笋质感如果竹笋的手感发虚 ， 中间发空 ， 就说明这种竹笋已经发生了变质；另外竹笋若是摸着发粘 ， 质地软烂的话 ， 也属于变质现象 。
吃了变黑的春笋怎么办1、多喝水多喝水不仅可以为人体补充水分 ， 而且还能加快春笋在体内的代谢 ， 以缓解身体的不适 。
2、进行催吐如果食用变黑的春笋后 ， 可以用手指或者压舌板等按压舌根 ， 使机体产生反射 ， 进而发生呕吐反应 ， 将变质发黑的春笋吐出 ， 以免危及身体健康 。
3、就医如果食用变黑的春笋后身体十分不舒服 ， 建议尽快去医院检查治疗 ， 以免加重病情 ， 影响身体康复 。
春笋怎么保存不发黑1、剥壳的春笋对于剥了壳的笋子 ， 可以用盐水泡的方式保存 。 这个容器最好能密封 ， 然后把粗盐或食盐铺在每一层的笋子上 ， 之后把凉开水倒进去 ， 水要没过笋子10厘米以上 ， 之后用重物把笋子给压住 ， 并且不能让笋子浮出水面 ， 最后将容器的口部密封 ， 这种保存方法可以使笋子不容易变黑 。
2、未剥壳的春笋可以把笋子放到容器里面 ， 比如：大桶、坛之类的 ， 然后在上面洒点水 ， 把容器的口部用盖子密封 ， 最后将它们挪到阴凉避光的地方就可以了 ， 这种保存方法也可以使笋子不容易变黑 ， 但保存期间不能超过一个月 ， 而且口部要严密封紧 。
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