【养生常识】咸鱼用什么鱼腌制最好 腌咸鱼需要洗吗!

咸鱼口感甘咸 , 适量食用可以帮助刺激人体味蕾 , 凭借其特殊的口感 , 在生活中深受欢迎 , 那么咸鱼用什么鱼腌制最好?腌咸鱼需要洗吗?

【养生常识】咸鱼用什么鱼腌制最好 腌咸鱼需要洗吗!

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咸鱼用什么鱼腌制最好【【养生常识】咸鱼用什么鱼腌制最好 腌咸鱼需要洗吗!】咸鱼用鲤鱼、草鱼、鳊鱼等最好 。
腌制咸鱼要选择体型大 , 肉多肥美的鱼 , 日常以鲤鱼、草鱼、鳊鱼最适合 , 尤其是草鱼 , 肉多刺少 , 肉质又细腻 , 价格还比较便宜 , 可以说是制作咸鱼很好的选择 , 腌出来咸鱼风味浓 , 美味无比 。
一般在挑鱼的时候 , 大小以1-2斤比较合适 , 过大的鱼腌制入味、晒干等时间较长 , 容易出现腐臭变味的现象 。
腌咸鱼需要洗吗不要洗 。
在腌制咸鱼前 , 是不能清洗的 , 如果提前清洗的话 , 就失去了香味 , 而且鱼肉遇到生水 , 反而容易滋生细菌 , 若是再加上没有好天气的话 , 清洗过的鱼一旦腌制时间过长 , 就会发臭变质 , 所以说腌制咸鱼只需将新鲜的鱼处理干净里面的黑膜和内脏 , 然后用干毛巾把鱼擦拭一遍即可进行腌制 。
腌咸鱼十斤鱼放多少盐十斤鱼应该放入2-5两食盐 , 大约在100-2250克之间 。
腌咸鱼的时候 , 需要一层一层的放入 , 就是放入一层鱼肉后 , 再放入一层食盐 , 放好之后 , 腌制7-10天左右取出来晾晒 , 注意晾晒的时候 , 注意要选择温度较低的环境 , 如温度过高 , 鱼肉容易腐败变质 。
腌制咸鱼的盐需要炒吗建议炒 。
腌制咸鱼之前 , 在准备材料的时候 , 可以准备一口锅 , 保证其中无水无油 , 然后把花椒、八角、桂皮和盐放进去 , 开小火进行翻炒 , 大约炒至10分钟 , 等到把盐炒至发黄 , 能闻到香料的香味即可关火 , 将炒制好的盐晾凉 , 装进保鲜袋中用工具将其撵成细末 , 把炒制好的腌料均匀涂抹在鱼上 , 里里外外都需要涂抹 。 这样做出来的咸鱼味道更香更好吃 。

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