四季豆是常见的一种蔬菜 ， 但我每次制作的时候 ， 很难炒熟 ， 也不太会分辨是不是熟了 ， 那么怎么判断四季豆熟没熟呢？
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怎么判断四季豆熟没熟看外观没有煮熟的四季豆一般呈青绿色 ， 并且来比较硬 ， 看起来没有什么食欲 ， 而煮熟后的四季豆是深绿色的 ， 按压一些还会变软 ， 看起来比较有食欲一些 。
尝味道其次没有熟的四季豆吃起来也是比较硬的 ， 并且还有一股豆腥味 ， 而煮熟后的四季豆则没有这些奇怪的口感 。
四季豆不熟有毒吗有毒 。
四季豆在生或者没熟的情况下 ， 含有较为丰富的皂素、胰蛋白酶、亚硝酸及血细胞植物凝集素成分 ， 而这些物质进入人体 ， 可以对消化道产生强烈刺激以及毁坏血细胞 ， 使血细胞差生凝血功能 ， 导致机体出现各种恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕等胃肠道症状 ， 严重的话还可出现肠道黏膜出血等症状 ， 所以四季豆不熟是有毒的 ， 不能食用 。
四季豆中毒如何处理根据情况看 。
虽然说四季豆会引起中毒 ， 但其中毒的反应和病情程度 ， 主要与每个人的体质以及食用量相关 ， 所以要是中毒反应较轻的话 ， 一般可以通过静卧休息 ， 少量多次的服用糖开水或者浓茶水来加快机体的新陈代谢 ， 使有毒物质排出后即可缓解 ， 但要是中毒反应比较重 ， 则需要及时送医治疗 ， 以免延误病情引起更严重的后果 。
四季豆有什么营养价值四季豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、猛、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、B2等成分 ， 食用后可以为机体补充较为全面的营养 ， 对促进机体健康 ， 预防疾病都有一定作用 。
【【养生知识】怎么判断四季豆熟没熟 四季豆不熟有毒吗!】并且从食疗功效上来看 ， 四季豆的性味甘、淡、平 ， 归脾、胃经 ， 食用起来化湿而不燥烈 ， 健脾而不滞腻 ， 可以达到调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿等功效 。
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