香椿的营养价值以及食用价值是很高的， 深受人们的喜爱和欢迎， 一般吃之前需要进行焯水， 那么香椿焯水冷水下锅还是热水下锅？香椿焯水几分钟合适？
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香椿焯水冷水下锅还是热水下锅热水下锅 。
香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐， 没有焯水时量是比较多的， 食用之后会在人体中转化为有害物质， 对人体的健康造成伤害， 焯水之后可以大大减少其中的硝酸盐以及亚硝酸盐含量 。
一般香椿进行焯水， 都是建议使用热水下锅， 冷水下锅焯水时间比较长， 这样很容易导致香椿的营养流失， 其次导致香椿口感变老， 从而降低香椿的营养价值以及食用价值 。
香椿焯水几分钟合适焯水30-60秒左右最好 。
香椿焯水主要的做法就是将其置于开水中， 翻滚均匀进行去除其中的硝酸盐以及亚硝酸， 还有一定的草酸， 一般焯水的时间不宜过长， 一般建议控制在30-60秒左右即可 。
时间太长很容易导致香椿口感变老， 其次也容易导致香椿的营养成分流失 。
香椿不焯水吃了会怎样一般正常情况下来说， 人体偶尔吃一次没有焯水的香椿危害是不大的， 因为硝酸盐以及亚硝酸盐对人体造成危害需要达到一定量 。
但要是长期这样吃， 或者是一次摄入过量， 那么这些物质进入人体之后， 就可能会导致人体食物中毒， 对肝脏、胃部等器官造成危害， 从而对人体的健康造成威胁 。
一般这时候建议及时去医院进行就医， 在医生的指导下接受治疗， 避免耽误病情， 对人体的健康造成威胁 。
吃香椿的禁忌不宜食用过量虽然说香椿的营养价值以及食用价值比较高， 但由于香椿中含有一定的亚硝酸盐以及草酸物质， 这些物质焯水只能减少， 并不能完全消除， 过量食用时， 还是可能会对人体的健康造成威胁 。
忌发物者不能吃香椿属于发物中的一种， 食用之后容易诱发或者加重人体某些疾病， 因此对于发物过敏的人群， 是不可以吃香椿的 。
阴虚燥热者不宜吃【【养生知识】香椿焯水冷水下锅还是热水下锅 香椿焯水几分钟合适!】对于阴虚燥热者来说， 生活中也是不建议吃香椿的， 虽然香椿性平， 但香椿多走肝经， 可以助阳， 阴虚燥热者食用香椿之后， 容易加重肝火， 从而诱发或者加重其病情， 不利于其身体健康的恢复 。
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