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学做正宗拌面 拌面的做法

明星汪涵配方价值

混合面条
面条滑糯时 ， 每根都裹上一层入味的浇头 ， 没有汤汁的干扰 ， 面条和食材都保留了最纯正的味道 。这就是拌面的魅力 。
没有面条 ， 没有夏天 。没胃口 ， 吹空曲子或者电风扇 ， 吸一碗面 ， 这是最舒服的夏天 。

所以 ， 就连名人朋友也被拌面征服了 。在《向往的生活》中 ， 黄磊用一碗葱油面征服了明星们挑剔的胃 ， 就连一向注重身材管理的女明星们也吃得精光 。后来陈乔恩也发了微博 ， 想着这碗面 。可见 ， 一碗美味的面条远胜于百万美食 。

是时候用拌面迎接夏天了 。如果一个月吃腻了葱油拌面 ， 那就试试另外两碗 ， 也是越来越上瘾的那种 。
01
极简的食材 ， 令人着迷的味道 。光是看着油锅炒葱的画面 ， 就忍不住流口水 。不仅在黄磊 ， 在汪涵 ， 葱油拌面一度引发了拌面潮 。虽然葱油拌面的方法很多 ， 但我连吃一个月都不腻的是下面这碗 。
葱油酱油面

由豆类和水果食品认证专家 ， 我是马瑞 。
配料清单
一些150克葱段面条
生的30克 ， 旧的8克 。
白糖4克 ， 食用油50克
3克大蒜和芝麻 。
工作方法
1.在碗中加入酱油、酱油和白糖 ， 搅拌均匀 。

2.把油倒入热锅里 ， 蒜末和大葱就会又热又香 。

3.倒入拌匀的酱汁 ， 开小火 ， 将葱油烧开 ， 煮1-2分钟 。

4.关火 ， 倒出葱油备用 。

5.面条水烧开后 ， 再次加水 ， 煮至水再次沸腾 ， 面芯熟透 。

6.取出面条冷却 ， 沥干水分 。

7.倒入葱油拌匀 。

02
特别适合厨房白懒党的拌面 ， 连吃两盘都不过分 。酸辣开胃 ， 清爽油腻 ， 10分钟绝对可以吃 。
酸辣拌面

由斗国美食认证人才幸福牵手
配料清单
一把面条和半根黄瓜 。
一勺花生和辣椒面
一勺大蒜 ， 一个白芝麻 。
取一勺生醋 。
适量的油和香菜
工作方法
1.食物准备

2.大蒜去皮 ， 用绞肉机搅拌成粉末 。当然可以直接剁成蒜末 。
【学做正宗拌面 拌面的做法】
3.碗中加入一勺辣椒粉、一勺蒜末、一勺葱花、一勺芝麻、半勺胡椒粉 ， 撒上热油 。

4.搅拌均匀 。

5.加入一勺酱油、一勺醋、半勺糖和半勺盐 。

6.混合均匀备用 。

7.煮面条 ， 取出冷开水 。

8.放入调味碗中 ， 加入黄瓜丝、花生、欧芹、葱花拌匀 。

9.开胃冷面就可以了

03
酱料爱好者不能错过一碗面 。当然 ， 如果你不喜欢 ， 你可以留着 。一碗简单的鸡丝凉面比空调更有用 。三次、五次、两次之后 ， 你吸了又溜 ， 热度和无聊一扫而空空 。
麻酱鸡丝凉面

由斗国美食认证达人鱼鱼鱼鱼鱼
配料清单
鸡腿(胸)肉 ， 1条凉面 ， 适量
黄瓜 ， 半根 ， 花生 ， 适量 。
半根胡萝卜和香菜 。
4-5瓣大蒜 ， 1汤匙酱油
取半勺香油 ， 1勺 。
2汤匙糖 ， 少许盐和芝麻酱 。
工作方法
1.先把鸡腿洗干净 ， 用高压锅炖 ， 也很方便 。将洗好的鸡腿、生姜、大葱、花椒、八角放入锅中 ， 加入冷水至水超过鸡腿 。

2.抓熟的鸡腿 ， 让它们稍微凉一凉 ， 用手撕 。我们需要鸡丝吃 。

3.分享最近发现的厨师机的另一个好功能 ， 直接放在厨师机里面搅拌 。

4.可以吃鸡丝！当然 ， 你可以用手撕

5.将大蒜进一步加工成蒜末 ， 放入小碗中 ， 加入适量温水制成蒜水备用 。
准备酱汁 。这种酱是调味的关键 。先把它们全部混合在一起 ， 然后倒在一起 。我最喜欢的酱料配比是:酱油半勺 ， 酱油1勺 ， 辣椒酱1勺 ， 香油1勺 ， 香醋2勺 ， 白糖2勺 ， 芝麻酱适量 。

6.黄瓜和胡萝卜切丝 ， 都是可以生吃的洗菜 ， 吃起来非常爽口！把花生放在保鲜袋里 ， 用擀面杖碾碎一些 。

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